bsp; 先把带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

    煮开以后，就会产生白色的浮沫。

    这些都是肉里面的脏东西，用笊篱撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

    等到肉熟了以后，将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段………

    将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

    炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

    下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

    将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

    适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

    下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

    选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

    煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软，否则………

    …………………………

    何雨柱有条不紊地进行着操作，脑海中已经飞快的过了一遍流程。

    这是他做饭的一个习惯，做饭前在脑海中过一遍流程，可以防止犯错。

    另一边，大锅菜已经做的差不多了的南易还有李学武都来到了何雨柱身边，专心致志的看着他的每一个步骤。

    对此，何雨柱也没有不让他们看的意思，想看就看吧。

    能不能学会还是另外一件事呢，看着认真看自己做菜的二人，何雨柱情不自禁想起了自己的徒弟马华跟小胖。

    自己这师傅当的德行有亏，尤其是对马华，更是亏欠了不少，对自己忠心耿耿，而他却一直防着自己的两个徒弟。

    生怕教会了徒弟，饿死了师傅。

    不过这一世不一样了，他不在吝啬，拥有熟练度系统的他，厨艺只会越来越好。

    同样一道菜，大家可能都会做，但是味道却天差地别。

    所以无论从哪方面来说，他都不用再刻意隐藏自己的厨艺了。

    一边想着，何雨柱手上的动作却一点儿也没停，有条不紊的做着菜。

    而一旁的李学武跟南易看着何雨柱的操作，都是觉得学到了很多东西，受益匪浅。

    从某方面来说，何雨柱也成为了他们的老师。

    大家年龄都相差不多，可为什么何雨柱却这么秀？

    而他们却……还只是一个学徒工。

    尤其是李学武，看着何雨柱行云流水的操作，心里不羡慕嫉妒那是假的，想必做完招待餐，师弟应该很容易就能转正了吧？

    这可真是人比人，气死人。

    PS：另外说一句，佟晓梅做女主还是读者提出来的，不是扑街作者自己想的，所以只是备选，不一定选她。

    (本章完)
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