被称为“桶饼”。

    就这样，黄帝随手的一个举动却成就了缙云烧饼这种历史悠久的民间小吃。

    【烧饼】

    当然了，黄帝乃是存在于上古故事中的人物，而关于缙云烧饼的记录最远可追溯至元末明初，又有一说是唐代产物，由此看来缙云烧饼只有千年历史，想必传说也只是传说了。

    缙云多山，古时交通不便，生活艰苦，百姓以梅干菜拌了肉末裹于面粉中做成廉价味美而营养均衡的小饼充饥，长此流传民间，成为丽水“最常见”的小吃，这样的说法便是持之有故，言之成理了。

    但既说缙云烧饼是帝王亲手“发明”，那必然要列入缙云旅行必打卡美食之列了。

    这一次的丽水之旅，我拍下了缙云烧饼的整个制作过程。

    先是把面粉发酵成面团，之后手工揉面、揪成小段、压成小饼。

    在压好的饼里包上由梅干菜和碎肉做成的馅儿，捏出一个小包子的形状。

    再把“包子”压平，整理出一个圆圆的形状，大小适中。

    在小圆饼表面撒上芝麻、刷上糖油，放置片刻。

    之后把小饼贴在桶炉的内壁上烤3-4分钟，直至两面金黄，出锅即可食用。

    新做出来的缙云烧饼要趁热吃，诱人的肉味儿夹着梅干菜的清香，回味悠长。

    最后有两个补充说明：

    缙云烧饼的制作工艺已被评为LS市非物质文化遗产。在缙云，很多人都会做这种圆圆的小饼，但烧饼的销售是统一管理的。

    “缙云烧饼”有着统一的品牌和统一的Logo，尽管专卖店已经开遍全国各地，但缙云烧饼的“总部”只有一个。不仅如此，缙云还有一个“缙云烧饼协会”呢。

    人说浙江人做生意精到，由此也可见一斑。

    严格来说，黄帝不能算是“皇帝”——众所周知，中国的第一位皇帝是秦始皇。而轩辕，更适合被称为华人部落首领，或者“人文初祖”。他在百姓中威望极高，很多名人都为他撰写过祭文，与黄帝有关的景点遍布全国各地，“黄帝文化”更是远播海外。

    在缙云的民间，流传着一种与黄帝生平故事近似的“梅干菜精神”：做人不可高调摇摆，但求坚韧稳重，志存高远而脚踏实地，所愿终可达成。

    正所谓“炉传三百世，饼香五千年”，黄帝发明缙云烧饼的故事，也蕴藏着缙云人的初心。
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