鲜嫩的鸡爪买来了。

    但杨哲并没有考虑好要不要做虎皮凤爪。

    因为这道菜除了骨头外就没有几两肉了。

    所以只能用来解馋，肯定不能管饱。

    毕竟剧组有那么多人，每天又要进行高强度的拍摄。

    光吃鸡爪子，那得多少鸡爪才能够？

    杨哲觉得给他们做这个菜纯粹是费力不讨好。

    还是留着给热巴、赵露丝、张天暧加加餐。

    或者自己哪天心情好了，稍微给剧组做点尝尝鲜。

    毕竟自己还得凑点好评，解锁下一道菜。

    “王哥，你待会儿有事吗？”

    “没事啊，怎么了，要让我帮厨吗？”

    杨哲递给他一根棍子：“我打算做点冬瓜肉丸汤的肉丸，你给我帮帮忙？”

    王大海很干脆地接了过来：“能蹭吃蹭喝咱就干。”

    “我先去挑块肉，待会儿教你怎么手打。”

    “咱们剧组今天有冬瓜肉丸汤喝啊？”

    “对，好几天不做了，给你们换换口味。”

    杨哲说着话，转身到了仓库，翻了翻库存的牛肉。

    其实并不是所有牛肉都适合做手打牛肉丸。

    比如牛小腿，牛上脑和牛外脊这种肉筋比较多的肉。

    尤其是牛小腿，不但筋多，而且粗硬。

    这种肉根本打不成碎泥，更起不了胶。

    杨哲挑了挑，选了几块肉筋较少的腱子肉丢到盆里。

    “王哥，待会儿你把这些肉切成小块，顺着纹理打。”

    “要连续不断的把它打成肉泥，直到出现胶质感。”

    王大海握着棒子想了想：“什么叫做胶质感？”

    杨哲沉吟了一下：“就像是包饺子的时候，和面的水加多了。”

    “我去，要敲打成那种地步吗？”

    “当然，想要达到极致的美味，就得做到极致的精细。”

    王大海点点头，卷起袖子：“那我就把这些肉当成赵六了！”

    杨哲微微愣了一下：“谁是赵六？”

    “我家隔壁的邻居，前天打麻将赢了我一百六十块钱。”

    “才一百六，不至于这么深仇大恨吧？”

    王大海豁然睁大眼睛：“妈的，我老婆一个月才给我一百五的零花钱！”

    杨哲的嘴角抽搐了一下：“那不是还倒欠十块么？”

    “不，那十块钱我用我的裤衩抵给他了。”

    “……”

    王大海开始吭哧吭哧敲打牛腱子肉。

    杨哲则在筐子里仔细挑选了一些西红柿和鸡蛋。

    他今天中午打算把饭做的简单一些。

    煮点面条当主食，再炒一锅神级番茄炒蛋拌着吃。

    吃完之再给他们来一碗冬瓜肉丸汤，养养胃。

    毕竟这几天给剧组的人喂了太多的肘子烤鸭鸡了。

    再这么下去，他都害怕组里要集体进医院。

    杨哲选中一个西红柿，找到皮燕子的部位，用烤肉的铁钎穿了进去。

    见到这一幕，旁边的王大海忽然菊部一紧。

    “杨哥，你这是搞什么呢？”

    “给番茄去皮。
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