第446章

    别说看着这桌子上面满满当当的食材，小当家，还真是对这一道料理增添了许多新的期待。

    基本上前面的一些准备工作都已经完成，现在就只剩下了鸡翅这一道食材。

    已经处理好了的鸡翅放在一边，小大家再次用清水将他清洗一遍。

    把鸡翅放在凉水当中浸泡一小会儿之后再捞出。

    然后接下来就是将这些鸡翅放在一个大碗里面加入一些白醋，蚝油，还有黑胡椒粉，双手洗干净之后快速的揉搓鸡翅，让这些材料与鸡翅比较充分的混合一下。

    这样可以让腌制效果变得更好一些，小当家想要的那种效果。

    不过因为现在其他的料理都已经准备好了，所以说，腌制时间并不需要很 长，让他简单的入一下味即可。

    这步骤主要是去一下鸡翅里面的腥味，等到后续过程当中的烹饪，才给这些鸡翅起到主要作用。

    将鸡翅腌制一小段时间之后就可以开始其他的步骤，温水下锅，锅中加入葱根姜少量的花椒将鸡翅下入锅中。

    用勺子快速翻拌。

    在烹饪过程当中，还要注意观察着火候，时不时的将锅中飘起的浮沫用勺子撇去。

    想大家非常仔细地烹饪着这鸡爪，不过这也并没有什么难度，只是在调味料品的调配上面有些讲究而已。

    味道方面现在应该是没有什么问题了，葱姜去腥而且添加了白醋。

    精心腌制一番，也让这鸡翅变得更加入味一些。

    只是现在的色泽问题上面还差一些，小当家再次走到一边之后。找来一些辣椒还有蚝油。

    锅中加入油，将辣椒蚝油，还有少量的盐添加进去之后快速的翻拌。

    另一个锅中还在炖煮的鸡翅，两个锅同时操作，小当家虽然把时间卡得非常紧，不过制作过程当中可是一点都不含糊，步骤一步不差。

    最好是可以把这些料理的味道做到极致。

    小当家用勺子不停的翻，拌着锅中的酱汁，将酱汁尽量熬制成比较浓稠的状态。

    酱汁浓稠一些才可以将料理做得更加入味，味道更好。

    等到酱汁烹饪的差不多，鸡翅也已经煮好，

    用筷子轻轻戳一下鸡翅，肉质略微软烂，外侧的鸡皮还有些Q弹，捞起鸡翅来之后，闻不到丝毫的腥味。

    反而黑胡椒，还有其他小料的味道，让这鸡翅散发出淡淡的清香。

    烹饪到这样的程度就刚刚好将鸡翅用勺子捞出放在一边备用。

    所有的料理都已经处理完毕，接下来就是开始正式做蔬菜鸡爪煲的时候。

    小当家先是将之前已经制作完成了的丸子加入到熬好的汤汁里面。

    汤汁算是比较浓稠，鱼丸才刚刚添加到锅中翻拌了几下之后颜色很快就发生了变化。

    颜色略微深一些，贩卖过程当中还可以感受到这鱼丸Q弹的感觉。

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