与此同时，没有足的怕性，更是没法渐渐的食谱流程优化。

    

    看似简单的蛋炒饭，考验的是-个厨师对于调味和火候的理解.能把-碗朴实无华的蛋炒饭，做到刘星所谓的合格级别。

    

    实，-般的高级厨师，若是不付出努力和汗水，可能都做不到这种程度.幸平的基本功其实并不比十杰层级弱，且是反复的做这道菜，手艺自是干锤百炼。

    

    这道蛋炒饭，已是高级料理巅接近于特级料理了。

    

    若是给幸平用上菊下酱油，这道蛋炒饭立马就是特级蛋炒饭。

    

    看到久我照纪被幸平创真的蛋炒饭震住了之后。

    

    刘星淡然道:“对别人来说，蛋炒饭是练基本功。

    

    对你而言，蛋炒饭是回炉重造。

    

    记得我回老家，在新东方川菜总院里看到一一个对联一-川菜百种味岂止廂辣味博采复合味世间干般情不忘故旧情还结新友情!这幅对联，我觉得可以送给你，你廂辣味方面堪比-些特级厨师，但却是太偏，F所r以限制了今后的发展。

    

    像白师傅，就是不专注一种0，甚至不仅仅会川菜，中国/大菜系和一些不太有名的地方菜，都有涉猎。

    

    日本菜、西餐等等也是挺厉害，各种菜拿到手中就融汇成自己的东西，随时可以变出一种新的菜式，这才是将川菜厨艺彻底学精了!”别吹我!我还差得远，刚入了那道门槛而已.”白米粥摇头表示说道，。

    

    能学会一道菜，立马举一反三，并不算什么本事.很多的举-反三，不过是凑数的创新，还未真正超越了前人。

    

    但是，做菜需要触类旁通，博采众家之长而不是固执的钻研自己最精的手艺。

    

    把少数几道菜活是一个味型打唐的非常精致，也不过是普通的工6.真正顶级的厨师，都是走到了前人探索出来的路的尽头，再通过自己的努力，再度将路拓宽延长到更远!这种改变厨艺世界的未来和格局的厨师，才是我辈要努力的目标!“汗!”刘星不由感慨，大佬的努力方向果然跟普通人不一样，普通人一般都是底层、中层，努力的目标是如何才能让自己的水平稍微拉高，更高的境界。

    

    当然了，即使提升了之后，跟自己同-个境界的还是不计其数，远远没到整个领域的最前沿和最高水平。

    

    但是真正的厨艺大佬，学习更多的东西更多不仅仅是为了站在行业已知的最巅峰，而是汲取更多的智慧，再攀登最巅峰的时候，却是想办法让自己创造更高-点的纪录，而不仅仅是重复前人已达到的水平。

    

    这就类似于人类最容易理解的跑步、跳高、跳远、游泳之类有清晰的成绩统计的体育竞赛项目。

    

    这些运动最顶级的选手，追求的并不仅是拿到冠军赢得比赛茶誉，而更多的追求，刷新世 界纪录，证明人类还能继续挑战和超越极限前方还是有希望，再探出-条路来。

    

    当然了，刷新世界纪录，将巅峰再向上提升一截，这只限于最巅峰的强者，才有资格挑战的。

    

    大部分的普通人，可能想要达到最基本的专业水平，都是非常困难的。

    

    “师父!我知道自己的错误了，请多给我更多的教诲和指教。”久我照纪很的认真的说道.

    

    第574章 刘星暗示——厨师要会武术口牙

    

    ！ “之前，你见到了幸平做的蛋炒饭，但还没有见过我的!“刘星淡然装逼，"幸平他们，只能是按照其理解和自的基本功，去做这道蛋炒饭，却并未用上我这么,蛋炒坂特殊的手法，龙卷翻炒法。

    

    若是，你能学会这种龙卷翻炒的技术，这门蛋炒板不仅仅毕业了，而且，还掌握了超出普通翻锅颠勺之上的特殊勺功厨技!说着，刘星刀光-冈，几个呼吸，将食材切好。

    

    刀法虽快，但是，厨师经常跟厨刀和刀工打交道，即使刘星运用了内力，加快了速度，但是，在场众人仔细观察还是能看清动作.换做是外行人，即使眼睛跟厨师是一样的视力，却是因为，对于厨艺动作的陌生，未必能看清楚每一个动作的细久我照纪不由眼睛瞪的大大的，怕错过了刘星的每一个动作的细节。

    

    “把食材炒香，利用油脂的特性和温度，这是很关键。

    

    有时候，火候把握差了-两秒，效果可能就有一定差距了最完美的味道，我相信那是玄之又玄的一瞬间!每次做菜，不能一模-样的时间，只能靠自己感知!每一道菜，即吏是跟上一次一模-样的菜，其实最佳的火候，也不是完全一样的。”刘星将灶台上油温用中小火烧至六成热，依次对鸡蛋、蒜进行炒香。

    

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