r />     “那好!”刘星表示说道，"刀工、勺功、调味、火候，等等各方面的基本功，实都是需要大量的训练的。

    

    你i2的那些大量的分子料理的知识点或许能对你有-些帮助。

    

    不过，那确实分子料理在驾驭你，而不是你在驾驭厨艺蕹切仙左卫门突道，“本质上，远月的宗旨就是人驾驭厨艺，做自2想要做的料理!而不是被料理知识和各种固定的式和烹任方法驾驭!这样...我也该回去了，还有很多事情等着处理。

    

    爱丽丝，你就好好的跟刘雍切仙左卫门离开小店不久。

    

    之后，刘星的料理店，客人也渐渐的将板桌占满。

    

    热闹的午餐时间，逐渐开始“爱丽丝!坂炒坂份!”刘星喊道，'按照我教你的标准做法!““哆嗦，知道了!”难切爱丽丝感觉到，手臂如同灌了铅一般，越来越累，‘’蛋炒饭，蛋炒饭，蛋炒饭!能不能换其他的?太单调，而且，手太累了!”刘星笑了笑:“正是因此，才需要你多锻炼!臂力不练上来，其他的基本功，想要练好，也不现实!你看看，远最具备代表任的厨师堂岛银的体格和手臂，就知道了--体力对于厨师是何等的重要!“嗯一一”雉切爱丽丝想要撒娇之后，发现刘星和其他人没有丝毫的动摇和妥协。

    

    “二小姐，就当的健身锻炼!我-直劝你跟我一-样健身， 你不听!现在知道，健身对于厨艺的重要住了吧!”黑木场凉粗壮的手臂，熟练而有力的进行翻炒，“哼!阿凉!你等着，我很快就练上来了!"雍切爱丽丝受不得激将法，很快充满干劲起来。

    

    刘星和黑木场凉互相交换了一下眼色，一副配合愉快的样子。

    

    爱丽丝的刀工之类的，实是合格的。

    

    但是勺功因为其过度依赖分子料理，这导致了用海量知识和实验数据，来弋替自己的勺功。

    

    P所i以，爱丽丝的勺功，尤其是，换做是中式厨具的勺功，完全是不及格的!而勺功除了是一门技术活之外，还是一门体力活，相当于一个健身房中比较轻的健身器材，反复的被举起来锻炼手臂.重量在很多大型健身器材面前，实并不是太重，也不不需要耗费多少体力。

    

    但是，这是单次或短期的体力消耗.持续的使用铁锅进行颠勺翻锅耗费的体力其实的非常惊人的。

    

    这就是中式烹饪，颠勺技术，为啥要求体力好的缘故。

    

    西方的不少厨具，相对比较轻便，不会太消耗体力。

    

    但是，中式烹任炒菜的颠勺翻锅，基本动作也就那么几个，熟练的运用，不仅仅是--门技术活，而且，还是-门体力活。

    

    --次次的颠勺，熟练的掌握之后，会产生-种人锅和灶台一个整体的感觉。

    

    锅中的热量、炒出来的味道和气息、苗述，即使师傅把所有的心得都说了，但只能让人记住或最多让人懂了。

    

    懂了实是不够，还要怊了，怊了还不够，需要能做到!知行合一，目领悟-层层的加深，才能做到厨艺精湛，基本功扎实。

    

    这就跟中国古人读书，书读百遍其义自见。

    

    反复精读，逐渐的理解出更多的知识点。

    

    这些知识点，并不是要记住而是要自己怕出来的!读书和背书，追求的意义完全是不同.背书是记住文字，读书是领怕知识和智慧.

    

    第515章 神之舌又来了

    

    。

    

    刘氏中华料理店。

    

    生意进入繁忙阶段，不过现在店中的厨师人手空前的充裕，倒不至于因为忙不过来，而损失生意。

    

    因为人手充分，所I以有了换班和分工合作增加单位时间，完成更多料理的方法。

    

    石田玲子这个代理店长，更是已经开始执行代理店长的工作，将厨房到客厅管理的井共有条。

    

    “创真，廊婆豆腐六份!其中一份，不用火锅底料代替，传统的廊婆豆腐做法!“小惠北条，准备两份火锅--.食材切好!“嗯!已经准备好了!“爱丽丝，再做五份蛋炒坂，之后，换二阶堂!于，石田玲子将管理工作给接管了下来之后，倒是让刘星省心了不少。

    

    至于，白米强这位镇店大佬，实也是不太爱经营管理，更喜欢纯粹的动手研究和制作料理.“可恶!”雍切爱丽丝正在制作今天的第30份蛋炒板，累的内心怒火不断积攒时。

    
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