bsp;   “力量还是太弱了!多练练!厨师臂力弱，会影响料理的制作能力的。”白米强在旁指点，”这种中式烹任的训练方式，会让你感觉到，跟厨具、厨房、食材、火候温度融为-个整体!那时候，做菜不仅仅是重复既定的食谱步骤而是真正的用心!中式烹饪，其实并不强调精确，而是比较唯心、写意，就跟中国的字画一样，属于一种 个人的艺术。

    

    想要达到多高的水平，更多是看个人的境界，而不是记住更多的知识点!“嗨!”雍切爱丽丝虽然刚刚认识白米粥，但是，看她制作料理的样子，就知道她的水平堪称大师级!就跟，雍切爱丽丝见识过的一些大师一样，对于料理的理解，不仅仅用厨子来形容，而是厨房中的艺术家。

    

    每道烹任，都是展示个人的艺术!

    

    第489章 豆腐品牌的想法

    

    !是啊，是啊!没想到，豆腐还能这么好吃!“刘桑，为什么你随手就做出这么好的豆腐?是不是有独门诀窍?之前，跟黑木场凉食戟而专门做的新鲜豆腐，在店中也是深受店中的食客好评。

    

    由于数量有限，仅剩下50多块豆腐。

    

    P所i以，仅限点了火锅套餐的客人，可以每份火锅套餐免费领取1份豆腐.除此之外，刘星特制版豆腐作为原料制作的麻婆豆腐，也是限量每名客人只能点一份。

    

    当然了，所有的客人都是特别满意，仅因为豆腐的口感，超了客人的预期。

    

    “诀窍没有，若说有的话，那就是大豆原料的品质。

    

    豆腐的大豆原料，来自于我老家，从原本长江流域，豆腐发明的产地，法的古老大豆品种，在经过几代厨师，培育良种.最终，形成了这种产量很低，只够自家吃的优质大豆.刘星淡然说道，“而现代国际市场的上的大豆，主要是用于榨取豆油。

    

    高油脂，低蛋白质，所u以，不少豆腐风味发生了变化。

    

    主要就是因为，大豆跟以前不一样了。

    

    我用的这种大豆，才是用来做豆腐的!“原来如此，大豆品种的问题!”不少客人恍然大怊。

    

    8“那么，刘桑，能不能多进口一批这种大豆到日本境内，委托豆腐作坊，做出口感接近的豆腐，造富大众啊!这种口感的豆腐，别说刘桑的店，-定有市场。

    

    就是远月美食街其他的高级餐厅，一定也非常感兴趣。”一名客人建议说道.刘星想了想说道:“回头我联系一下老家，看看能不能运作-般.若是能顺利的话，专门向家手艺还行的豆腐古供货，倒也不是不行。

    

    其实，彼客人提醒之后，刘星倒是脑洞打开，准备在7月之前，回国内老家-趟。

    

    提供种子，赶在夏季，种植一批来自大佬改良的诸天农场的大豆。

    

    之后，对上口供，让爷爷或其他人背锅，说大豆是其多年改进出来，适合制作美味的豆腐、豆浆和豆利品.反正穷乡僻壞的，自家培育出良种大豆，没有对外宣传，F所fL默默无闻，也不是什么不可理解的事情。

    

    实际上，各种大名鼎鼎的优质食材，很多都是有资本刻意的宣传和推广的成分在里面。

    

    最有名的，-般不会是最差的。

    

    但是，未必就一定是最好的!随后，这些大豆出0日本，远月美食街打口碑。

    

    国内造势，运作成高端的大豆品牌，以此大豆品种作为原料，开连锁豆腐品牌店!豆腐连锁店，正常情况下，全世界都很罕见。

    

    毕竟，豆腐的工艺并不是保密的，数干年的历史传承，已成为全世界众所周知的一种传统的手艺。

    

    豆腐制作方法和流程，基本上没有保密的价值。

    

    而且，豆腐作坊一般都是当天做，当天出售。

    
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