气增强的情况下，训练到料理稳定到C级以上，也既举手做出的料理都是高级料理，到此程度才算及格!毕竟， 单纯的厨艺也有入微级的控制驾驭!而纯粹的师傅对于厨艺的入微，这是十杰排位比较高的厨师，比如司英士、小林龙胆的水平。

    

    也是突破高级料理程度，成为特级、星级厨师的最基本的i门槛。

    

    若是不能靠着干锤百炼的厨艺，仅仅是靠着真气开挂，做到高级、特级料理的程度。

    

    那么，无疑会让其对于厨艺的驾驭和理解，留下巨大的破绽和隐患，跟真正的同级水平的厨师比，就会显得根基不稳，外挂型选手!实之舌之类天赋型厨师，也是有这种隐患。

    

    因为，开挂级的天赋，让厨艺表现超出其掌握的知识和基本功导致了，其他厨师磕磕碰碰中所掌握的大量的弯路经验，之舌可能从来没有过，选择了一些看似正确的路线发展节约的时间，但也束缚了其发展的可能性!”争取早日，不使用真气，也能做出C级料理!”刘星兑换异次元厨艺实验室500个小时，带着大量的生活日用品， 准备肝它个接近于现实世界三星期的时间，

    

    第386章 自律真的很难

    

    豆瓣酱， 某种意义上可以说是川菜必备的调味品， 其应用之广泛，仅次于盐、酱油这样的基础调味品。

    

    某种意义上，川菜厨师而言，虽然不是所有的料理都要用到都豆瓣酱，但是近半料理需要用到豆瓣酱，这个说法某种意义上，把豆瓣酱用好了，能做好一半的川菜.豆瓣酱就辣味而言，其实并不算特别辣。

    

    甚至，重口味的四川人，直接将其称之为甜面酱。

    

    很多情况下，甚至可放豆瓣酱来代替盐.相当多的川菜，如果不放豆瓣酱，就如同夫去了精髓灵魂。

    

    比如，刘星按照史蒂芬周的炒饭方法，做出了一份鲜威地道的食炒饭，这个蛋炒饭，即使不使用真气加成，样下意识的做出了C-级的口感细微的尝了一口之后，刘星摇头， 看着桌上的调味品，突然灵光- -闪:’我说呢， - 直以来，蛋炒饭感觉味道做的不太对，原来是这个不辣!

    

    - - 瞬间，刘星有了想法，不放盐，也减少了代替盐的咸肉、火腿的量，但是，却是增加了豆瓣酱!板、鸡蛋、蒽香菇、咸肉、火腿豆瓣酱、酱油

    

    .....子弹头干辣椒，刘星看了看之后， 还是选择放弃。

    

    用豆瓣酱可以增加风味，口感不至于太辣。

    

    但是用了干辣椒或是其他辣椒酱，蛋炒饭的风味彻底就变了味，或许，有特别重口味想要吃增辣版的蛋炒饭。

    

    但，刘星稍微联想-下，就知道子弹头辣椒不适合蛋炒饭。

    

    蛋炒饭主要是味道米饭香甜，鸡蛋、 香菇提供多种鲜味，咸肉、豆瓣酱，提供的是鲜威味，辣味不会太明显。

    

    后面酱油提鲜， 葱提香.

    

    具体的做法，跟其他的蛋炒坂的差别不大。

    

    但是，正如蛋炒饭是最基础的一曾料理，可以将厨师基本的技术刀工功火候、调味的技术，全部都运用到。

    

    虽然不代表会做蛋炒饭，就能做好所有的其他料理。

    

    但是，蛋炒饭能让怊性好的厨师，不断的实践总结出刀工、翻勺、火候、调味各方面的优缺点和改进。

    

    之所以，很多大厨也喜欢炒蛋炒饭，主要是因为，蛋炒饭反馈速度最快。

    

    刀工不复杂，勺功跟其他菜大同小异，火候需要自己掌握， 调味也同样如此。

    

    如果， 做一道蛋炒饭，不能做好的话，那么.. 足以淘汰掉大部分不适合做菜的废物。

    

    正是因为这道似坂似菜，料理看起来简单，其实又可以全面练到厨艺方方面面。

    
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