首先准备鸡胸肉，没有鸡胸肉，普通的鸡肉丁，问题也不大。

    

    红椒、青椒、花生、葱。

    

    盐、生姜、老抽、白糖、瓣酱、淀鼢、料酒、辣椒油、花椒油、耗油少许.当然不是一 -成不变， 比如，花椒油、辣椒油，可以用干辣椒、花椒粒代替， 在植物油中炒出香味，甚至更好。

    

    准备好食材后，姜、葱青椒、红椒洗干净。

    

    姜切成粒、葱切成段'青椒红椒切成圈. 鸡肉切丁。

    

    把切好的鸡肉丁，用盐、白糖老抽、淀粉腌制，由于宫保鸡丁， 就是既要有咸味又要有甜味，所以白糖不可少鸡丁腌制好。

    

    再把腌制好的鸡丁，倒入宽油中，炸到发白，捞出备用。

    

    再用热油，豆瓣酱煸香，后倒入姜、葱炒香，之后，再把鸡丁加入，倒入料酒，再加-一些白糖、老抽，翻炒均匀加入耗油，加入青、 红椒.炒到青红椒断生。

    

    出锅钱，淋入辣椒油、 花椒油.装盘，撒入花生米。

    

    "-道普通的宫保鸡丁，就制作成了。”刘星喃喃自语， 用筷子夹了-块鸡丁，尝了下味道，感觉还是可以的过，C级应该是不到， D级巅峰。

    

    比普通歪果仁. 在那些中餐厅0吃的宫保鸡丁， 稍微要好吃一 点但毕竟，食谱仅是普通的食谱，并不是-些名家大师，在原版食谱的基础上.不断改进出来的版本.再加上，刘星本身的厨艺，并不算很好.只能说最近炒多了菜之后，几个月前，判若两人，无它，手熟而已.厨艺，更多是一个用身体去2忆各种技术和经验的手艺活。

    

    仅记住各种知识和食谱，不去动手做，永远是不可能学会。

    

    动手多了，目，是有章法有步骤的学习，那么，必然会觉得，越学越简单，越学效率越高。

    

    比如，刘星就感受到了，自己学做菜的速度，远比开始要快多了.- -开始想要学一 道菜，不熟悉个十天半个月，是很难成功的。

    

    但随着多动手， 尤其是，基本功锻炼的时间越来越吸收新的知识，就更容易的。

    

    毕竟，一开始是萌新，大量的知识点都需要一股脑去学.而现在，刘星则是有一 定基础，大概不豳色普通初级厨师，所i以， 每次学习新的知识之后，都的大量的技术，他都感觉到以前学过。

    

    仅少量新的知识和变化，是没有学过的。

    

    这样，大部分知识学过，少量新的东西，才是最容易吸收和学习的。

    

    -道普通的宫保鸡丁，D级料理，腌制时间略短， 烹任火候略有瑕疵:系统给出评价之后，刘星点了点头，因为， 他自己感觉也是如此。

    

    按照经典的宫保鸡丁的食谱制作，如果能美的复制食谱，厨艺不存在短板，应该是能做到C级料理的口感。

    

    做出D级，也不算失败，仅是刘星的厨艺还没到那般的程度。

    

    细节方面，处理的不如十杰级的厨师那么 的美。

    

    换故是十杰级或是其他的高级厨师，按照食谱做出来的宫保鸡丁，- 定不会低于C级。

    

    因为，高级厨师的水平既是C级，而食材上并没有拖后腿。

    

    食谱，也不是太差。

    

    这样无短板的情况下，自是能做出中规中矩的C级料理.C级料理，这是诸天厨师聊天群的美味标准。
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