驱使. P所r以， 还是我来北条之前把输掉食戟当做耻辱，现在倒是把输掉食戟当做优势了。

    

    这人呐，总是那么 善变的。

    

    "这话听起来，怎么有点怪怪的。

    

    我怀疑开车， 但找不到证据的亚子.“田所惠已经学会了吐槽了。”.-...大家都很积极啊!“刘星说道，那么，该由谁来担任这道菜的主厨呢?不如大家来比比， 谁更厉害我选谁。

    

    《食神》电影里面，史蒂芬周也是让双刀火鸡用惊人的体力，持续用钝器捶打牛肉，打出肉泥。

    

    所以，力量和体力，是这道料理的要点没有体力持续捶打，就做不出那样特殊口感的牛肉丸。

    

    捶出来的，跟刀剁出来的是全不一样的。

    

    剁出来的肉，由于肉纤维被切断了， P所r以， 嚼劲会有所破坏。

    

    只有，用钝器持续捶打出来的撒尿牛丸，既是肉泥K， 牛的肌肉长纤维又没有被切断，保持那种长的肌肉纤维，口感会跟剁碎的牛肉丸，全是不同的。

    

    简单说，剁出来的，省时省力， 更容易做-些.但打出来的肉丸子，口感往往会更胜一筹。

    

    不过把肉打成肉泥，并不是远月的教学内容。

    

    可以说，远月从来没教， 用钝器把肉打成肉泥的那种处理食材的方K， 毕竟.有---粗鲁了一点!

    

    但捶肉，大家还是懂的。

    

    西餐也是有肉锤这种工具，但是.. ..肉锤不是用来捶肉泥的，而是用来捶打肉，让肉质变松。

    

    肉变松了之后，烹饪起来更容易做到鲜嫩多汁的口感。

    

    腌制起来，也更容易入味。

    

    但类似于中华料理的那种手打肉丸子的方式，西方料理中几乎是闻所未闻。

    

    大部分，西方料理的肉馅，基本是用刀或机器剁出来、绞出来的。

    

    日本料理也是一样，虽然大量学习中华料理。

    

    但字到的主要是一些常见的有名的菜。

    

    而一些罕为人知的菜，非常小众的料理手法，日本的料理人，并未学到过。

    

    毕竟，中华料理太过于渊博，无数地方都有特殊小众，并未拥有举国知名度的料理。

    

    不少小众的料理和料理手法不代表不好，仅是由于种种原因(只要 是制作难度大或保密)，名气并不是那么大。

    

    比如，手打牛肉，就是吃过的都觉得好，但名气就未必是那么大的料理。

    

    主要是因为. .这料理古代是保密的，现代是特么太累了， 做的人比较少。

    

    “不如，剪刀石头布吧!“田所惠建议。

    
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