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    如果发现周一更新比较夸张，不要吃惊，一定是作者爆存稿了。

    

    


    

    

    

    第95章 我怕是不懂冰箱

    

    “哦---这就是新冰箱， 感觉不错的样子。

    

    在送冰箱的工作人员离开之后，刘星几人兴奋的尝试新冰箱的功能。

    

    从容量来看，新买的双对开门的大冰箱，空652升空间内应该是可以容纳保存800斤的食材。

    

    而店里面实际上，- 天处理的食材，不到200斤.

    

    新老冰箱搭配使用，对1000斤食材进 行保鲜盒速冻，应该是没有任何困难的。

    

    若是保存像高汤那样的占空间的食材，也是非常需要有较大的保鲜空间。

    

    “制冷速度好快!”刘星不禁惊讶说道，“不到2分钟， 一盆水就快冻起来了!这怕是商水成冰了吧!"那当然， 这是特制的厨师专用冰箱，最低温度达零下度! 大概就跟滴水成冰那样的酷寒，是差不多的程度但是.... ..为了更快速的将食材冻起来，厨房用的冰箱，是需要更低温度的。

    

    F所I以， 这种低温冰箱，食材取出来不能直接用手，而是要戴上手套等等防护工具， 否则， 真有可能冻伤手!“渡边贝贝小姐，也曾经说过了，肉类食物保存，如需速冻速冻的速度越快越好，速东速度慢，会损伤肉的质量.”田所惠连连点头说道.

    

    “有没有更低温度的冰箱啊?”刘星问道.“有啊， 但是一-分钱一 分货，需要去冰箱工厂去专门定制，100万日元以上， 你需要那种冰箱吗?”北条美代子不由感觉到好笑。

    

    么，冰箱会贵成那样，怕不是冻库吧!” 刘星不禁吃惊。

    

    “仅比普通冰箱稍大，北条楼就定制了-批专用的冰箱，最贵的达到000万日元一台，容纳也就1500升---.最低利冷温度可以调到零下50度.”北条美代子淡然说道， “这种冰箱， 别说是用手去拿了，就是打开靠都感觉到寒气區人。

    

    取出食材，都不能靠人的手，而是专门的设备用来取。

    

    取出解冻时，甚至不能触碰，一-开始没有量产太低温度的话， 普通人又不认真的按照说明书上的安全操作方法去操作，冻伤了之后，不讲道理的消费者，是会起诉商家的。

    

    之前，刘星的大伯刘橘的冰箱，也是专用的冰箱。

    

    但最低温度是零下21度.比家用的冰箱的制冷效果好一些.

    

    由于是十年前采购的，当时的美 食界还未对厨房用的冰箱提出更高的标准，所以，这个冰箱已经符合十 年前的要现在，刘星采购的冰箱，可以说是专业厨师领域，最新款的常用规幅。

    

    就食材的保鲜储存技术来看，并不是越古老越好。

    

    而是越现代越高级，厨艺最高也不能徒手搓冰块。

    

    f以， 食材技术的发展，更多不是厨艺的进步，而是. ..自然科学的进步!“我说，北条，你家开酒楼的，上百号厨师是吧? ”刘星问道.

    

    “当然北条楼可不止-一个厨房，北条楼每层楼都有一-两个厨房， 各厨房加起来， 上百名厨师是有的。

    

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