p;  他根据自己独特的食感，将各地的面粉，按照一定比例进行混合！

    如此一来，做出来包子皮，就能够拥有远超一切的口感。

    将这些面粉，全部倒在案板之上！

    他又转头看向唐三杰。

    “三杰，加水！”

    “好！师傅！”

    唐三杰将烧好的沸水，轻轻倒入面粉堆中！

    在面点领域的和面中，一共要用到三种水。

    冷水、温水以及热水。

    其中的热水面团，也叫做沸水面。

    水温一般在70——100摄氏度。

    这种水温，会让面粉中的蛋白质破坏，淀粉分解出双糖和单糖。

    十分适合用来做包子、蒸饺等。

    而温水面团，适合用来做蒸饼等。

    最后的冷水面团，韧性强，拉力大，一般都用作面食。

    当面粉和水融合之后！

    接下来，就轮到孟川登场了。

    等到面粉，吸收了大部分水的热量后。

    他双手不急不缓的探出。

    【太阳之手buff】发动。

    面粉和水，被两只手轻柔的搅动起来。

    动作舒缓无比。

    看上去，似乎浑然天成。

    带着某种说不出的神韵。

    转！揉！捏！搓！

    不知不觉间，那面团的中央，居然出现了太极的模样。

    没错!

    这正是面点师七大禁手中的第二式。

    【太极两仪手】！

    不同与【白罗蛇转链】的粗暴。

    这【太极两仪手】，相当的轻柔。

    更加适合做那些精致、好看的点心。

    呼呼呼！*

    

    【47】钢棍·螺旋转！谢鲁的暴力美学！（2更，求收藏！）

    

    随着双手飞舞。

    面团正以肉眼可见的速度成型。

    不到片刻，一枚不断旋转的面团球，便出现在了三人的眼前。

    “去！”

    孟川双手，好似在打太极一般。

    那柔软的面团，则在其手心之中飞速转动。

    他轻轻一抛。

    整个面团，如同篮球一般，飞到天空之中，呼呼做响。

    这种活面手法，引得周围的厨师，不由侧目观看。

    就这样，面团在不断的上抛下坠中来回起伏。

    整体越来越光滑。

    孟川见时机成熟，终于收回了双手。

    而高空中的面团，径直落在了面前的案板上。

    依旧如同陀螺般，转过不停。

    “刀！”

    孟川抬起手来。
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