国营饭店大门紧闭。

    门板上贴着“今日无粮”的白纸。

    贺擎野上前敲门。

    “砰砰砰！”

    “没粮了！明天再来！”里面传来不耐烦的喊声。

    “周经理，是我。”林阮出声。

    门板“吱呀”一声开了一条缝。

    周经理探出半个身子。

    “哎哟，林同志！”他赶紧拉开门，“快进快进！”

    三人走进大堂。

    “这大雪封山的，药膳鸡都断供了。”周经理搓着手，“上面领导天天催，我这头发都快愁白了。”

    “今天不做鸡。”林阮直奔主题，“周经理，借你后厨用用。”

    “借后厨？”周经理愣住。

    “做点私活。”林阮拿出口袋里的钱票，“食材按市价算，算我欠你个人情。”

    “谈钱就见外了！”周经理摆手，“后厨的东西你随便用。只要你以后多供几只药膳鸡就行。”

    “成交。”林阮走向后厨。

    后厨冷锅冷灶。

    案板上放着半扇猪肉。

    林阮走过去，挑了一块肥瘦相间的带皮五花肉。

    “这肉不错。”她按了按肉皮，“够厚实。”

    “那是。”周经理跟在后面，“早上刚杀的，本来留着做红烧肉，结果没粮配，只能干放着。”

    “借我用用。”林阮拿起菜刀。

    “当当当！”

    菜刀在案板上翻飞。

    五花肉被切成均匀的小方块，每一块都带着皮、肥肉和瘦肉。

    贺擎野走过来，挽起袖子。

    “我干什么？”他问。

    “剥蒜，切葱。”林阮头也不抬。

    贺擎野拿过大蒜，蹲在灶台边。

    高大的身躯挤在狭小的空间里，显得有些局促。

    他粗糙的手指捏着蒜瓣，动作生疏却认真。

    林阮生火热锅。

    冷水下锅，放入五花肉块。

    “加点料酒和姜片。”她指挥。

    贺擎野把切好的姜片递过去。

    水烧开，浮起一层血沫。

    林阮用漏勺撇去血沫，将五花肉捞出沥干水分。

    “火烧旺点。”她敲了敲锅沿。

    贺擎野往灶膛里添了两根干柴。

    锅烧热，倒油。

    林阮抓了一把冰糖扔进去。

    “炒糖色。”她拿着锅铲不停搅动。

    冰糖慢慢融化，变成红褐色的糖浆，冒出细小的泡泡。

    “倒肉。”她下令。

    贺擎野端起盆，把五花肉倒进锅里。

    “滋啦！”

    热油飞溅。

    林阮快速翻炒，五花肉均匀地裹上了一层红亮的糖色。

    “八角、桂皮、香叶。”她报出香料名字。

    贺擎野一样样递过去。

    香料下锅，香味瞬间被激发出来。

    林阮倒入酱油，翻炒均匀。

    “加水，没过肉块。”她继续指挥。

    贺擎野舀了一瓢水倒进去。

    “大火烧开，转小火慢炖。”林阮盖上锅盖。

    她转过头，看着蹲在地上剥蒜的男人。

    “蒜剥好了没？”她问。

    “好了。”贺擎野把一碗剥好的蒜瓣递过去。

    “切碎。”林阮指了指案板。

    贺擎野站起身，拿起菜刀。

    “当当当！”

    蒜瓣被剁成细碎的蒜末。

    林阮拿过另一个小锅，倒油烧热。

    “炸红葱头。”她把切好的红葱头倒进去。

    小火慢炸，红葱头渐渐变成金黄色，散发出浓郁的葱香。

    “捞出来，控油。”她把炸好的红葱酥放在一旁备用。

    半小时后。

    大锅里的汤汁变得浓稠。

    林阮掀开锅盖。

    浓郁霸道的卤肉香气在后厨散开。

    周经理站在门口，用力吸了吸鼻子。

    “这味儿，绝了！”他竖起大拇指，“林同志，你这手艺，去国营大饭店当主厨都绰绰有余。”

    林阮没理他。

    她把炸好的红葱酥倒进大锅里。

    “再炖十分钟。”她盖上锅盖。

    十分钟后。

    林阮关火。

    她拿过一个大保温桶。

    “装桶。”她下令。

    贺擎野端起大锅，把油亮软糯的肉块连同浓稠的汤汁全部倒进保温桶里。

    “走。”林阮拎起保温桶。</
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