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    陈平安三步并作两步冲下楼梯，跨上自行车，链条蹬得飞起。

    

    顶着四九城的寒风，硬是蹬出了一身热汗。

    

    前门大街。

    

    福源祥的门脸前，排队的街坊依旧一眼望不到头。

    

    陈平安没走正门，直接扎进后院，他顾不上停稳车子，几步窜到静室门前，一把推开了门。

    

    “沈师傅！”陈平安大口喘着粗气，将那张批条重重拍在桌面上。

    

    沈砚扫了一眼那鲜红的戳印。

    

    区委大印，特批最高规格物资和副食品，这事儿成了！

    

    沈砚笑了笑：“干得漂亮，平安，去前头把老赵叫来。”

    

    陈平安抹掉额头的汗，转身跑去前厅，没多会儿，赵德柱掀开棉门帘钻了进来。

    

    沈砚直接把批条推了过去。

    

    赵德柱低头一瞅，当场愣在原地，他咽了口唾沫。

    

    “这……这是粮库的批条？这么多？”赵德柱抬头盯着沈砚，声音都在发颤。

    

    他太清楚这张纸的分量了，有钱买不到粮，有票买不到好粮，但这张条子，能直接从粮库里选！

    

    “带上咱们最大的那辆三轮车。”沈砚语气平静，“挑两个伙计，现在就去提货。快去快回。”

    

    赵德柱一把将批条揣进怀里，把胸脯拍得砰砰响。

    

    “您擎好儿吧！我指定把这批物资安安稳稳的拉回来！”

    

    罢，赵德柱转身冲出静室，扯着嗓子喊人去了。

    

    沈砚起身走出静室，挑开后厨的门帘。

    

    热气扑面而来，杨文学正带着几个伙计，闷头刷洗蒸笼。

    

    “文学。”沈砚喊了一声。

    

    杨文学赶紧放下手里的活，快步走过来。

    

    “物资的条子批下来了，老赵已经去拉货了。”沈砚看着他，“等物资一入库，后厨即刻开工，加班加点，备足明后两天的瑞雪丰年酥和姜糖薯饼，绝不能让外头排队的街坊们空手回去。”

    

    杨文学精神一振，双手在围裙上使劲擦了擦。

    

    “师父，您放心！”杨文学拔高了嗓门，“兄弟们正闲着呢！就等这批物资下锅了！”

    

    后厨的伙计们听见这话，齐刷刷停下手里的活，一个个全盯着那几口大锅。

    

    这年头，铺子里有物资，心里就不慌！

    

    正事交代完，离打烊还有个把钟头，沈砚扫了一圈后厨，案板底下的竹筐里，还剩着半筐黄心土豆。

    

    沈砚走过去，挑了几个个头匀称的扔进水盆洗净，随后拿起菜刀在磨刀石上蹭了两下。

    

    按住去皮的土豆，手腕一沉。

    

    笃、笃、笃！

    

    刀工又快又稳，切菜声连成一片。

    

    旁边旁边干切配的伙计都看呆了，手里的刀都停了。

    

    沈师傅切出来的土豆条，根根分明，长短粗细就跟一个模子里刻出来似的，没个十来年的基本功绝对下不来！

    

    武咽了口唾沫，低头看看自己切得青红丝，脸通红。

    

    沈砚把切好的土豆条丢进清水盆，洗去淀粉，捞出控干。

    

    入锅前，特意用干净的棉布将每一根土豆条表面的水分都吸干，这是炸出酥脆口感的关键。

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