开始工作？”上原诚实问。
“现在就可以！”
田所惠立刻挺直了腰板，刚才的怯懦仿佛消散了大半，语气里满是干劲：“我已经准备好了！”
“那就现在吧。”
上原诚实说道：“提醒你一句，接下来会很辛苦，做好心理准备。”
“没关系！我不怕辛苦！”
田所惠用力点头，声音里充满了雀跃，紧跟在上原诚实身后，还沉浸在被录用的喜悦中，完全没意识到上原诚实话里的深意。
“好，很有精神。”
上原诚实回头看了她一眼，语气平静，但心里已经开始盘算起来：不怕辛苦是吧？那接下来可就别怪我了。
他瞬间切换到万恶资本家模式，暗自决定把除了厨房制作之外的所有活儿，全丢给这个新帮手。
“那么，首先把这里打扫一下。”
上原诚实指了指略显凌乱的用餐区：“桌子、椅子、地板，还有那边的窗户。清洁工具在后面的储物间。打扫完后，我教你认识店里的食材摆放和基本的服务流程。”
“是！我马上去！”
田所惠像接到军令一样，立刻行动起来。
她小跑着去储物间拿了抹布和水桶，开始认真地擦拭桌椅。动作不仅利索，还非常仔细，连桌腿和椅背的缝隙都不放过。
上原诚实一边准备晚市的食材，一边用眼角余光观察着她。
田所惠干活很踏实，没有偷懒，也没有抱怨。
偶尔会因为太过专注，没注意到脚下的水桶，差点绊倒自己，然后慌慌张张地稳住，脸一下子涨得通红，嘴里还小声念叨着“对不起对不起”……也不知道是在跟谁道歉。
“有点冒失，但态度没问题。”上原诚实在心中评价。
打扫完毕，田所惠的额头已经沁出了一层细密的汗珠。
上原诚实将她叫到厨房，快速介绍了各种调味料、食材的存放位置，以及点单、上菜、结账的基本流程。
“最重要的是，客人的需求要第一时间回应，哪怕手上有其他事，也要先给个回应。上菜时要报菜名，小心烫。收桌子要快，但不要发出太大响声……。”
上原诚实条理清晰地交代着。
田所惠听得极其认真，甚至从口袋里掏出一个小本子，飞快地记录着要点，嘴里还不停重复：“第一时间回应……报菜名……小心烫……”
下午四点半，晚市的准备工作基本就绪。
上原诚实开始熬制新的牛肉高汤，处理包小笼包和煎饺的馅料。
田所惠则被他安排去清洗堆积的蔬菜，并将碗筷消毒后整齐摆放。
五点整，店门外的“准备中”牌子被翻转成“营业中”。
晚市的客流如期而至，而且比中午还要汹涌。
原本就不大的店铺里挤满了人，嘈杂的交谈声、催单声、餐具碰撞声交织在一起，形成一股让人头皮发麻的喧嚣。
“欢迎光临！”
田所惠深吸一口气，扬起一抹热情的微笑，按照上原诚实教的流程，引导客人入座，递上菜单。
起初的几桌还算顺利。
但很快，随着客流不断增加，小小的店面迅速坐满，门口甚至开始出现等位的客人。
点单声、催菜声、招呼声此起彼伏。
“服务员！这边再加一份煎饺！”
“我们的牛肉面好了吗？等了有一会儿了！”
“麻烦收一下桌子！”
“不好意思，请问洗手间在哪里？”
客人的呼喊声此起彼伏，田所惠像个陀螺一样在店内转来转去，手里的点菜单写得密密麻麻，刚把这桌的菜端过去，那桌又在催单了。
她原本以为这家看起来不起眼的小店客流不会太多，却没想到会忙到这种地步，一时间手忙脚乱，额头上渗出了细密的汗珠，脸颊也因为急促的呼吸而涨得通红。
“田所！3号桌的煎饺！”
“田所！7号桌结账！”
“田所！新来的客人安排一下！”
不仅如此，上原诚实的催促声也时不时传来。
田所惠感觉自己脑子都快炸开了，耳朵里嗡嗡作响，眼前的一切都在旋转。
汗水浸湿了她的刘海，后背的衣衫也贴在了皮肤上。
她咬着嘴唇，强迫自己集中精神，小跑着在狭窄的过道里穿梭，但越急越容易出错，不是记错了桌号，就是上错了菜。
“抱、抱歉！马上就来！”
“对不起对不起！我这就去确认！”
“非常抱歉！让您久等了！”
道歉成了她说的最多的话。
脸上的红晕一直没退下去过，但除了紧张和羞愧，更多的是一种不服输的倔强。
她没有停下来，也没有露出要哭的表情，只是不停地道歉，然后更努力地去完成下一件事。
高峰期持续了进两个小时。
当最后一批等位的客人终于入座，店内的喧闹声稍稍平息时，田所惠感觉自己的腿像灌了铅一样沉重，胳膊也酸得抬不起来。
她靠在柜台边，微微喘着气，额前的头发湿漉漉地贴在脸上，整个人像是刚从水里捞出来。
上原诚实将最后一碗牛肉面端出厨房，擦了擦手，走到她身边。
“还好吗？”
他问道，声音平静。
田所惠像是被惊醒一样，猛地站直身体，尽管身体还在轻微发抖，但她用力吸了一口气，抬起头，眼神里带着疲惫，却努力打起精神：
“没、没问题的！我还可以！”
声音有些沙哑，但确实很有精神。
上原诚实看着她明明已经累得快散架，却依然强撑着的模样，心里那点资本家的愧疚感稍微冒了点头，但更多的是欣赏。
“做得不错。”
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