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    下午。

    

    苏寒抽空去了一趟山谷。

    

    前段时间从贸易市场雇佣的蛛离离母女，现在已经适应了山谷的工作。

    

    根据兔人族亲卫的交代。

    

    蛛离离干活非常麻利。

    

    白天她会跟大家一起织布，而等到晚上便会研究一些衣服的样式，以及进行一些学习。

    

    而她的女儿蛛萌萌，虽然年纪不大。

    

    可却非常的懂事。

    

    白天，她会跟着半大的孩子们进行三餐的准备。

    

    而晚上，则喜欢阅读各种故事书。

    

    眼见这对母女已经融入自己的领地，苏寒便没有进行过多的打扰。

    

    来到隔的造船厂，雀儿竟不知道去了哪里。

    

    经过一番询问。

    

    苏寒才得知，自己招募的这位大工匠虽然天赋异禀。

    

    但由于看不懂龙国文字，便在午饭过后，去请教老师去了。

    

    谈及雀儿。

    

    德子满脸都是崇拜。

    

    因为对方不仅聪明，还非常的好学。

    

    这真的太夸张了！

    

    苏寒笑了笑并没有什么。

    

    因为雀儿不管多强，都是自己的部下。

    

    眼见造船厂没什么事情。

    

    苏寒便准备去酿啤酒了。

    

    来到酒坊。

    

    提取一些麦子进行碾碎。

    

    这是酿酒的第一步。

    

    如果不碾碎，糖化时里面的糖分很难提取出来。

    

    五十桶的啤酒。

    

    需要的麦数量很大。

    

    但自己有水力磨坊，所以加工起来还是非常方便的。

    

    将数百斤的麦一一碾碎。

    

    接着，将它们依次倒入50°的水中进行初步糖化。

    

    三十分钟后。

    

    原本清澈的水会变得浑浊。

    

    而接下来，便是升温进行更深一步的糖化。

    

    这个时候温度要提升到65°。

    

    时间为十五分钟。

    

    最后，便是72°的深度糖化。

    

    持续时间为三十分钟。

    

    整体的时间约为一个时十五分钟。

    

    酿酒期间。

    

    熊老二好奇的问道。

    

    “大哥，为什么糖化要分三步？”

    

    “因为我们的工具不够先进，直接提升到72°，有可能会影响口感，同时糖分得不到极致的释放。”

    

    苏寒一边搅动着大锅，一边耐心的解释起来。

    

    糖化完成。

    

    接下来，便是洗糟。

    

    这一步是利用清水，将酒糟里面的糖进一步的提取出来。

    

    而啤酒花的加入也是分时间段的。

    

    刚刚煮沸后，糖分释放初期加入可以平衡甜腻感。

    

    同时，增加一丝丝的苦味。

    

    而煮沸结束前加入，则可以贡献浓郁的香气。

    

    苏寒的啤酒花是超级极品。

    

    其味道香浓，并且带有浓烈的橘子气味。

    

    等到麦汁熬煮完毕。

    

    接下来，便要迅速进行冷却。

    

    这一步最为简单，只要将麦汁倒入木桶里面，直接转移到冰雪之地就可以了。

    

    那边零下三十度，很快便能完成冷却。

    

    如果没有迅速的冷却，啤酒中便会很容易滋生细菌。

    

    而最后一步，便是温度下降到20°时，加入酵母进行发酵。

    

    这个过程通常需要14天。

    

    但有着系统的加持，最多三天就可以喝了。

    

    如果想要喝到其他味道的啤酒，还可以在发酵的酒水中添入一些香料。

    

    如陈皮、晒干的香料等等。

    

    苏寒总共做了三种口味。

    

    第一种最为经典，就是日常的口感。

    

    味道醇厚，口感浓烈。

    

    第二种为加入少量陈皮的啤酒。

    

    味道干爽，果香十足。

    

    最后一种则是加入烘焙过的麦，所以口味会带着一种焦糖香气。
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