“孜然羊肉！”

    这道菜烹饪过程中使用的爆炒，最适合蓝斑羊肉这种肉质鲜嫩的羊肉，烹饪出来外部微微焦脆，内部口口爆汁，绝对会是一绝。

    而孜然的加入和烹饪过程中腌制的步骤，则可以做到有效去腥增香，让膻味得到彻底去除！

    “先按正常孜然羊肉的办法做一次试试，尝过后再改进！”有了想法，秦琅迅速行动起来。

    取蓝斑羊的后腿肉，切成骰子大小的块状，以达到孜然羊肉一口一块的最终效果。

    取一个猕猴桃，榨汁后适量加入其中，利用猕猴桃内的木瓜蛋白酶对肉进行处理，使其更嫩。

    而后加入姜片、葱段、洋葱和大蒜去腥，加入酱油、盐和少许蚝油入底味，加入香油和一整个珍品鸡蛋，对羊肉进行补水和锁水。

    轻轻抓捏，让所有配料均匀与羊肉接触，直到羊肉的表面逐渐变得发黏，加入少许淀粉抓匀。

    最后薄薄地在表面喷上一层食用油，放入冰箱冷藏层。

    “辣辣，加速两小时。”

    随着秦琅开口，早已准备好的辣辣迅速凑上去，烹调加速的效果全力运转起来。

    

    第472章 拍案叫绝的味道

    在辣辣努力的同时，秦琅从香料柜中拿出一小包孜然，倒入一口干净的锅中。

    作为孜然羊肉这道菜的灵魂，孜然的处理容不得半点马虎，唯有将孜然处理好，才能够最大程度地达到去腥增香的效果。

    锅中加入少许盐和白芝麻，小火焙炒孜然，直到锅中有轻微的爆破声响起，孜然的香味也随着热气传到鼻子里，关火，用锅的余温继续烘焙。

    等到锅中芝麻呈现出诱人的象牙白，倒入研钵稍做碾压，将表面外皮碾破后盛出备用。

    大火起锅，锅热后无需放油，直接将腌制好的羊肉倒入锅中，等到底部煎了约莫一分钟，秦琅熟练地一颠，锅中羊肉便直接翻了个儿。

    翻面后再煎两分钟，控掉多余的油分后重新送回锅中快速翻炒。

    一股浓郁无比的羊肉香味随着翻炒瞬间喷涌而出，在经过两个小时的提前腌制后，羊肉之中蕴含的异味已经几近于无，只一瞬间便让旁边的蛋宝和辣辣口水直流，恨不得立刻就吃上一口。

    “放心吧，待会儿有得你们吃。”

    秦琅笑着开口，往锅中淋上少许白酒，翻炒到酒气散去后加入蒜末、洋葱，简单翻拌后撒上孜然和芝麻，加上少许辣椒面，加入香菜后翻炒几下。

    香味四溢，馋哭两只食灵的孜然羊肉，出锅！

    “咕噜！”

    不等秦琅开口，蛋宝的脑袋已经迅速从身体里钻了出来，以远超过40点速度的惊人速度化作一道残影，猛地朝孜然羊肉扑了过去。

    就连一旁的辣辣，也只能干瞪眼。

    一口吃下，蛋宝的眼睛彻底亮了起来，小小的蛋黄脑袋上满是沉醉的表情。

    看到这一幕，辣辣也有些坐不住了，赶忙上前“嗷呜”一口叼起一块羊肉吞下。

    秦琅也没有阻止两个馋嘴的小家伙，事实上这一盘孜然羊肉本来就是试验之作。

    他虽然通过品尝和评估判断出蓝斑羊这种食材很适合用来烹饪孜然羊肉，但做法上却并未因为食材本身的特点而有所改变，必然达不到完美。

    夹起一块羊肉送入口中，秦琅微微咀嚼，一丝“咔嗞”的清脆声音在唇齿间回荡，紧接着便是嫩到不可思议的羊肉瞬间爆出鲜美的汁水。

    羊肉与海鲜的鲜美味道交织在一起，两种不可思议的组合在蓝斑羊的身上达成了绝对的统一。

    秦琅的眼睛瞬间亮了起来。

    “我果然没看错，这就是孜然羊肉这道菜最佳的烹饪食材。”他忍不住感叹一声，紧接着夹起第二块，细细品尝起来。

    等到将盘子里的孜然羊肉全部吃完，秦琅这才满意地摸了摸肚子。

    虽然美味，但还有上升空间。

    “因为蓝斑羊的羊肉中还有海鲜的味道，所以翻炒过程中加入的蒜末可以更多一些，能够更好地掩盖其中加在的海腥味。”

    “另外，其他几种食材的量也要调整…”

    秦琅拿起纸笔，很快记录了半张纸，而后往桌案上随手一贴，“接下来按照新配比试试！”

    好在秦琅提前腌制的羊肉分量不少，而腌制的过程并没有出现任何的问题。

    用腌好的羊肉，他紧接着开始了第二次尝试。

    ——

    “熊——”

    伴随着一声低沉的爆鸣声，锅中陡然爆起一团火光，快速翻炒的秦琅麻利出锅，而后趁热夹起一块改良之后的孜然羊肉，送入口中。

    海鲜的味道得到了更好的压制，食材本身的鲜美变得更加圆融了起来。

    尝完的秦琅满意得不住点头，而后将孜然羊肉端起，“这份羊肉，应该可以让徐巍先生满意。”

    端着菜品打开厨房门，一声愤怒的咆哮便从客厅的方向传了出来。

    “我醉心音乐这么多年，从未见过你这么没有音乐天赋的家伙！”

    “愚钝！简直是愚钝！”

    看着面色涨红，张牙舞爪的徐巍和坐在钢琴前缩着脑袋像个鹌鹑的曹东东，秦琅的表情顿时变得精彩了起来。

    看样子，自己烹饪的过程中，貌似发生了一些很精彩的事情？

    “秦琅做好了！”看到走出来的秦琅，曹东东如蒙大赦，赶忙开口，“徐先生您快品尝吧！”

    “哼！”徐巍轻哼一声，整理了一下自己的衣着，“曹东东，你还是不要再演奏钢琴了。”

    “放过音乐吧，你该有点别的爱好。”

    “我…”曹东东用求助的眼神看向秦琅。

    “听徐先生的吧。”秦琅给了曹东东一个爱莫能助的眼神，“至少在钢琴这件事上。”

    “对了，赵倩呢？”

    “不知道。”曹东东摇了摇头，“可能在我练钢琴的时候出去了吧？”

    “好吧。”秦琅点点头，而后笑着看向朝餐桌走来的徐巍，“孜然羊肉，请品尝。”

    “你的速度，倒是比
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