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第31章 第三十一章 开业人潮 “妈，你这……
“妈，你这停车位怎么还没找着啊？”
白色和浅木色交织的宋记卤味店面外，王若丹宽松的不知道大了几个号的秋季校服里头被一件羊羔绒外套塞得鼓鼓囊囊。
王若丹背着大书包，拿起电话不断对着另一头催促着。
“行了行了，我这好不容易才找着个空位，你就先去排着呗。”
电话那头的女声也带了几分焦躁。
今个儿王若丹可一点也不老实，上课的时候还偷摸着拿出手机看短信，还因此被刘玲抓住马脚狠狠痛批一顿。
王若丹这会瞧着大道上逐渐多起来的人群，也是气得直跺脚，只好先行一步也跟着排队去了。
她同家里人都商量好了，这宋记卤味新店开业可不得过来瞧瞧。宋姐姐可都打包票了，这开店后备菜量都要往上加，她可得趁着这机会好好尝尝之前没吃够的卤鸭腿！
原本说得好好的，可下午四点老爸突然说要临时加班，只能让她们娘俩一块去。她妈也是个不靠谱的，都约好了时间结果又忘了带包，开车好半天又倒转回公司去。
王若丹这会嘴撅得快能挂油壶，家里两个大人没一个靠的住，还好她一放学就从二中往这边跑，宋记的店铺和学校倒是在一个方向上。她这一下课就蹬着单车过来，谁知道在这外头等了半天也没瞧见她妈妈的人影。
女孩低下头看了看左手腕上的透明手表，还有几分钟才到六点，不过这店门口也是密密汪汪排了不少人，打眼望过去还有不少熟面孔。
排在玻璃门前的第一个男生更是离谱，王若丹远远望过去，那人直接蹲坐在大门口，屁股下头还有个移动的布艺小马扎。
太夸张了吧…
看着前面这群抽象大师，王若丹的嘴角也有些抽搐，青春稚嫩的脸庞上都有些耻与为伍了。
“开门了开门了！”
门口传来一阵喧哗声，远远便瞧见系着棕黑色围裙的宋晚秋拉开正街的玻璃大门，扶手上原本悬挂着的CLOSE木牌也被翻转向正面的OPEN。
排在最前面的许铭一刚听见最里头的动静，立刻直立起身子，将脚边的小马扎快速收起，放进了随身收叠袋里。
动作之快，不逊色于军事训练，这收叠袋系上松紧绳时宋老板也才将木牌翻转过来。
许铭一系完袋子，立马跟上宋晚秋的脚步进了店，站在远处后排的王若丹瞧见他这一套专业流程，也是看得沉默。
你要是知道我每天在跟一群什么样的奇葩抢卤菜吃，你也会觉得我命好。
玻璃大门一开，里头的卤香味直往外头冒。
因为想着要来店里吃卤菜，王若丹今天为了多腾点胃容量，课间都没如往常一般吃上几块蔓越莓饼干垫吧着。这会闻到店里飘出来的香气，肚子都开始发出轰鸣声了。
好在这会排队的人几乎胃里都跟着一起叫嚣抗议，王若丹的肠鸣在里头也不显得多出众了。
今天这会儿倒是奇怪，大门打开后进的速度倒是快，可比之前在美食街时候的队伍前进速度快得多。
只是这一波快速放人却正巧卡在了王若丹前一位。
“不好意思，麻烦稍等一下，需要等这一批拿完号后再进入哦。”
临近厨房区域的白色玻璃钢吧台的位置，陈亚文探出半边身子，不好意思地对着门口可怜兮兮的王若丹解释道。
话音落地，陈亚文重新看向吧台前最后一位顾客，“您好，堂食还是打包带走？”
“堂食吧。”
排在前面的正是郑大爷，他们这一行人正巧卡到了这第一波的最后几位。
他们这群老头老太太虽然早已退休，但要论身强体壮，这群天天上班的年轻小伙可不一定比得上！
惯来爱俏，坐拥六千抖音粉丝的许老太更是潮流得不行。不比其他社区中心的老大爷，许老太可是把智能手机操纵得无比熟练。
就那宋记卤味出摊群的面对面建群创始人里，可还有她一个呢！
只是许老太素来只爱潜水，不爱冒泡。
可这两天她可没忽略群里那群小年轻的叽叽歪歪。
里头一帮小年轻还在畅想着这繁华里社区里拄拐大爷们兴许不会再跟他们这帮上班族抢菜的时候。
郑大爷这群银发小团体已经冷笑着放弃了今下午惠民大药房免费测血压领鸡蛋的优惠活动，刷着免费老年卡坐了三站公交车来到宋记新店门口候着了。
“诶，这地图上是显示的这里吧？”
胡老太打开智能机，加大号的字体在手机地图上显示着，她依旧眯着眼睛不断比照着。
精气神昂扬的许老太这会自信地领着队，要不是手上缺个小红旗，一群人头上少了个运动帽，这跟老年旅游团也没什么两样。
“跟着来就是，我可记着路呢！”
许老太是个做人做事的极为妥帖敞亮的老太太，她这两天做的准备工作可不少。
这还没开业前，许老太就自告奋勇，偷偷摸摸来新店位置踩点，确定那地址处正有工人往店铺顶上安装宋记卤味广告字的地方没找错，这才有自信带着这帮老伙计提前来排队。
功夫不负有心人，他们这动作虽然没排到最前头，可还是卡住了这第一波的前五十名，早早进了店。
郑大爷说完要堂食，就接到了吧台小姑娘递过来写着36号字样的取号牌。
绿色牌子上字迹清晰可见，郑大爷拿着牌子，就跟着去了前头选菜区。
“嚯，这小宋老板今天备的菜可真不少！”
这一路顺过去，各色卤菜都被整整齐齐地归置到长方形的餐盘里。里头的菜样也都大小均匀，让人没得挑剔。
一眼望过去，便是有强迫症的也会觉得满足，更因为这份被排列好的井然有序的模样，挑菜的顾客也都有些不舍得破坏，只从比边上一一取菜。
郑大爷也是老熟客了，虽然这摆放位置换了新，可这平日里常吃的也都有了经验，挑菜的动作丝毫不慢。
正要跟着前面的老友拿上盘子结账时，突然瞅见厨房那透明的玻璃隔间上挂着的白板。
“猪肘饭？”
郑大爷的兴趣瞬间被勾起：“小宋老板这是出了个新菜啊？”
难怪他今天一进店就觉得这满屋子的卤香味更加浓郁了，比起往常的香气，这里头的肉香更加突出，要是大门完全敞开怕是要一路飘香。
“你可别动歪心思啊！”
旁边的邓大爷立刻出声制止。
“你要是敢乱来，我立马给你儿子打电话告状啊！”
他俩不和已久，但说到底退休前还是一个单位上班的老同事，这打打闹闹这么多年，情分先不提，光是对彼此的了解也不是常人所有。
这郑老头现在身材看着倒是体态正常，可退休前的样子说句肥头大耳一点不为过。
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平日里下班了最爱的就是买上个大猪肘，切上半斤猪头肉回家就着粮食酒。
还是这两年退休了，被他儿子死活劝着去做了全身检查，查出来高血脂高血糖一个不拉，被强行逼着才戒了这些习惯，人也苗条了不少。
“我不就看看嘛！”
郑大爷被点名心思，一下子闷闷不乐。
他悄悄抻了抻脖子，透着取菜口的空隙望向宋晚秋身旁的那一口大炖锅。
他这鼻子一遇到肘子就灵，方才在外头只觉得似曾相识，这会揭了面纱一下子就能在这满屋香气找到自己最爱的那一锅。
郑大爷远远瞧着，宋晚秋正拿着一个超大号的不锈钢漏勺，从里头捞出一只大肘子，抖了抖汤汁这才放到厚厚的熟食菜墩上。
“皮多点还是肉多点？”
刚刚从汤里捞出的大猪肘冒着热气，颇为烫手。宋晚秋带着手套，用指尖将这大猪肘左右翻了下，又因为这温度隔着又松了力气。
深琥珀色的猪肘表皮弹性十足，随着女生的手上的动作在菜墩上弹动起来，些微的汤汁被带着挥洒，暗红的表皮泛着蜜色光泽，颤颤巍巍地如波浪般朝外翻涌。
郑大爷的神魂都快随着这份卤猪肘一块去了，他这种猪肘鉴赏大师自然能看出这卤猪肘的迷人之处。
可旁边老邓的眼神威胁像一把利剑悬挂在他的脖子上，郑大爷丝毫不怀疑这老小子转手就能掏出手机给自己儿子狠狠告上一状。
哼！
早知道就不跟你们这帮人一块出来了！
郑大爷这会跟个老小孩似的带上了脾气，只好对着这厨房里的卤猪肘假装视而不见，端着手上这份挑好的卤菜盘回了吧台。
“要个卤鸡腿，卤菜就微辣。”郑大爷将手里的餐盘有模有样地递给陈亚文，“现在是还有米饭对吧？那米饭也来一份。”
三块钱一碗的米饭对他们这群节俭惯了的老头老太太可不算便宜，这去超市都能买上一斤米了。
再说这H市里寻常下馆子，也都是按人头两块一份不限吃，这按碗算的还真是少见。
但郑大爷这会却不以为意，他们这群人可都是识货的。以宋记的卤菜质量，这米饭就是再难吃，那也算是个支持！
平日里在地摊上打包带回家也就算了，这都堂食了不点个米饭可不像话。
陈亚文接过餐盘，点完数后朝着面前的pd不断点击。
这合金支架上的银色ipd，内置了点餐系统，只需要清点完卤菜串串的数量依次点击，就能直接算出总价来。
陈亚文加完卤鸡腿和一碗米饭的价格，示意郑大爷付款。
找完对方纸币零钱后，桌上的打印机也开始冒出小票。
陈亚文收过郑大爷先前取上的36号绿牌夹子，往选好菜的盘边一夹，转过身将餐盘递到了厨房窗口内。
“最后一份啦~”
归拢完餐盘，她回过头将小票和另一份挂着36号绿色号牌的线圈一并交还给郑大爷。
“一会叫到号后直接去窗口自取就好，这个是饭碗，添饭可以去边上电饭煲里自己添。”
说起这米饭，宋晚秋原本也打算按照人头来算，又或者直接免费也成。
她这回新菜的定价不便宜，一方面是为了响应顾客们虎视眈眈不准再低价出售的要求，另一方面也是考虑到新的员工成本和房租问题。
以及，虽然某位元姓老师不愿意收费，可看着这院子大厅、厨房灶台，宋晚秋还是想攒一攒钱，起码将材料钱延期支付给对方。
不过这米饭定价时，陈亚文也是提出个建议——要是不按碗来，她怕宋记的顾客怕是要吃饭吃个肚饱了。
说罢她也打开那大号电饭煲，从里头要添了小半碗，边添还忍不住打了个饱嗝。
郑大爷拿上饭碗，去边上打上一平碗的米饭——倒不是他不愿意多来些，这边上全是些告状精，要是这大米馒头的碳水吃多了，怕是又要挨儿子狠批。
他朝着室内望了望，没见着人影，找了两圈才发现边上院子里围着大桌冲他招手的一群人。
“怎么跑这儿来了？”
郑大爷先将饭碗搁在桌上，从边上拖来一把空闲的椅子一并坐在这大方桌上。
“屋子里人多，闷得慌。”许老太拿出手机，不断地冲着院子里拍着照，时不时还对着后头被元光霁整理出来的鲜花作为背景自拍。
“再说了这院子里多漂亮，位置还宽敞些，边上这背景也好看。”
说着她还同胡老太又一块自拍起来，就等一会上完菜再拍两天今天的朋友圈视频号更新也是又有了。
“之前让你儿子订的花篮都弄好了吧？”
胡老太跟着一块对着美颜特效拍完照，转过头看向郑大爷。
“订了，今早上就让他安排送了，说是看订单都签收了，你这背后说不定就有那些花呢。”
郑大爷回应道，这花篮是他们这帮社区活动中心玩得来的朋友一块合资买的。因为人多，均摊到各自头上也没几个钱。
虽说群里小宋老板再三强调别送礼来了，可这群老太太琢磨着，好好的开业日子要是冷冷清清地过下去，小姑娘指不定有多伤心呢。
这会来到后院，看到这满院子的鲜花，几个老太太这才放下心来。
“这环境是真好啊。”许老太满意地看向四周，她不大懂什么装修设计，只记得这大院坐着舒服，边上的植物也多，满眼看过去全是好心情。
“堂食32号，请您取餐啦~”
机械女声的播报音从顶上的喇叭音响里传 来，胡老太太也跟着起身。
这一动，边上其他几位也跟着一块去了前厅。
“这都轮到你了，我的肯定也快了。”
果然，出餐口这宋晚秋动作干净利落，对着小票单上的备注就迅速地出着餐。
另一边的陈亚文也趁着空隙，给卤菜餐盘里空了大半的菜品一一补货。
“33号对吧？直接把号牌给我就行。”
宋晚秋拿过绿色号牌，从右手边的大桶里夹出一只大号卤鸭腿放进到餐盘里头，端到窗口递给胡老太。
没等上多久，郑大爷也揣上了自己那份配了卤鸡腿的大餐。
“哎，想这口真是想了好些天了！”
郑大爷含情脉脉地咬下一口卤鸡腿，鸡皮混着融化的鸡油，刚出锅的热气让着幸福感愈发增大。
他虽然离得近，可这宋记卤味出摊后的竞争不容小觑。
因为前头人太多，这都连着两天没吃上卤鸡腿了，郑大爷想这一口可想得厉害。
他不舍地放下手里的鸡腿，又从盘子里夹起两片浸满汤汁的腐竹，送入嘴中。
郑大爷叨起筷子，从小碗里夹起一撮米饭，送入嘴中。
“这是什么米？”
他瞪大了眼，嘴里仍旧不断咀嚼着，眼神
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却直勾勾地挂在了这饭碗里。
第32章 第三十二章 记忆里的饭香 郑大爷……
郑大爷不断咀嚼着这嘴里香气四溢的米饭，脸上的神色都变得格外生动，让边上还没尝到味的几位老友都为之侧目。
邓大爷被他这满脸的惊讶突然一吓，吹胡子瞪眼开口道：“这么大惊小怪干什么？”
他眯起自己那老花眼，拿起筷子扒拉了下碗里的米饭：“这不就是普通的珍珠米吗？真是没见过世面。”
说罢邓大爷不屑地哼了哼气，夹起米饭送入嘴中。
这一入口，邓大爷的双眼也骤然瞪大。
怎么会这么香？
邓大爷平日里对吃喝不大讲究，就他看来，这好点的菜跟差点的，里头的差距大不到哪去。
米饭也是一样，超市里打折的两块一斤的大米也是吃，那十几块一斤的什么香米不也是吃？
家里逢年过节走亲戚也有小辈给他提来一些拿纸质礼盒花里胡哨包起来的什么东北长粒香，邓大爷尝着是不错，但也没见好吃到哪去！
要让他来说，这最好吃的大米还得是自己种的。
前些年家里父母辈还没走，固执地待在老家的土地上操持着庄稼。一到丰收季，便托了亲戚朋友千里迢迢送来刚打的新米。
新米入锅，是任何精品大米都比不了的香气，这都是农人在土地上劳累一年后特意留给自家人的宝藏，旁人就是去村里挨家挨户打听也买不到。
随着白色的雾状蒸汽一块向上飘洒的，是米粒中饱满的稻谷香气，是被高温蒸煮出的晶莹米油。
一旦入口，便是刹那绽放的米香，无需等待回味便已经有了清冽的甜味，却又因为那稻穗的清香不至于过于甜腻。便是空口吃上一大碗，也会觉得意犹未尽。一碗新米饭便能充当一道菜。
只是，这样好的味道，自年迈的父母身躯长埋进那耕植了一辈子的泥土后，邓大爷就已经有好些年没再尝到了。
边上曾经让他牵肠挂肚无数次，哪怕因为肉丝绵密总是卡到假牙也依然钟情的卤鸭腿被无情地搁置到一边。
邓大爷一口接一口地吃着碗里的白米饭，同记忆里那味道相似的米香随着一次次的咀嚼在嘴里散开。
用珍珠米做好的大米饭米粒饱满，邓大爷的筷子没停，只是吃着吃着那混浊的眼睛里却升起了雾气。
“唉。”
邓大爷的速度不算慢，没过多久饭碗里的白米饭就被清了干净。
邓大爷端上饭碗，重新回了宋记的室内餐厅。
餐厅里陈亚文正收拾着客人用餐后的剩盘，顺带抹了抹桌子，正筹算着什么时候再叫号进来，便听到旁边一道声音叫她。
“小姑娘，麻烦你再帮我点下菜，我再要两碗米饭。”
陈亚文抬起头，便看见吧台前那位老大爷端着空碗冲她招手。
她立马回去位置，一边在收银系统上点击一边确认问道：“大爷，您确定再加两碗米饭吗，那之前点的卤菜能吃完吗，需不需要加个打包盒？”
邓大爷这会脸上的皱纹都有些柔和了，他笑着对陈亚文道：“好啊，那就再给我拿个打包盒吧，我一会打包带走，也不至于浪费。”
他接过陈亚文递来的另一个空饭碗，又问道：“打包盒用不用再加钱啊？”
陈亚文扯出小票和一个中号的包装盒递给付完款的邓大爷，摇了摇头：“不用加钱，您先用这个盒子吧，要是不够装的话可以再找我要，装好后再叫我，我给您加下封口贴和袋子，这样路上也不容易洒。”
邓大爷点了点头，这宋记做事倒是颇为妥帖。
寻常餐馆的打包盒有的象征性收个一块两块，过分些的五块十块也喊得出口——这种店他们自然是去了一次就不会再去了。
陈亚文瞧着离去的邓大爷又在边上打了两碗冒尖的米饭，也是不由得叹了叹气。
果然，她说得准没错！
就是会有顾客盯着她们宋记的米饭吃！就是连她自己也是百吃不厌，每顿饭都刹不住嘴。
现在店里备的米饭可都是宋老板亲自下厨，采购后的珍珠米还要在大盆里先浸泡上半个多小时。
寻常的大米虽然也可以通过精华萃取进行提纯，但由于表壳坚硬，数量繁多，处理起来太过费事。
宋晚秋寻了个窍门，让大米在蒸煮之前先提前浸泡，淘洗后将萃取粒子坠入清水中，以此来间接影响米饭的口感和味道。
浸泡后的大米充分吸收水分变软膨胀，煮熟后也会更加软糯香甜。适度软化后的表皮也更利于提纯。
大门外，被屋子里的卤香气吊成翘嘴的王若丹不顾形象地仰着下巴，对里头的叫号声翘首以盼。
“排着呢？”
刘玲单手挎着皮纹托特包，踩着低跟麂皮短靴远远瞧了过来就瞅见女儿这副啥样。
“妈，你可算来了！”
听到熟悉的声音，王若丹立马扭过头，抬起手招了招。
“行了，我看后面也排了有一串了，我先过去了，你一会进去就先找个座吧。”
刘玲被边上客人们防贼似的眼神劝退，纵是没有插队的想法也禁不起这边上人虎视眈眈的目光。
“今天直接堂食就行，一会吃完再问问宋老板卤菜串串能不能额外打包，反正你爸今天加班得晚，晚饭我刚让他自个儿在外头吃了。”
王若丹略微有些犹豫，支支吾吾开口道：“妈，要不我跟你一块去后面排吧？”
刘玲摆了摆手，也不回头。
女儿这话里的迟疑她又不是没听出来，方才人都快贴到宋记的大门上了，真让她回后面去那才是不可能呢。
王若丹身后，一个看着三十来岁的女人犹豫地打量了她的脸蛋，终究还是按耐不住好奇开口问道。
“小妹妹，刚刚那个人是你妈妈啊？”
王若丹不解地看向对面，“对啊，怎么了？”
女人小心翼翼，声线都跟着压低了些，左右看了看才低声不好意思问道：“是你亲妈吗？”
这话把王若丹都有些气笑了，她的语气也变得不耐烦。
“那不然呢？”
女人连忙道歉，“真不好意思啊小妹妹，是我误会了。我看你妈妈长得那么年轻，差点以为是你后妈呢…”
王若丹被这乌龙搞得生气，背包翻身一扭背过身去不再看这边上的人。
樊念蕾瞧见这小姑娘的态度，也不好意思再说些什么了。
真不是她恶意揣测啊！
刚刚她排队等得无聊，一下子就瞧见前面这个穿着高中校服的小姑娘冲着别人叫妈。
但那人瞧着也就二十多岁的样子，头发烫的是最近流行的港式卷发，身材也是前凸后翘，婀娜多姿。
最关键是，那脸蛋瞧着真是白皙嫩滑，吹弹可破。远远望过去跟人说的那剥了壳的鸡蛋似的，说是刚大学毕业工作
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一两年的小姑娘也不会有人怀疑。
她这问话也是尴尬着呢！
樊念蕾可想不通，这么年轻的小姑娘怎么上赶着给人做后妈，这女儿看着年纪也不小，俩人关系倒还融洽。
谁能料到，这二人竟然还是亲母女？
刘玲这会去了队伍后头，自然也不知道前面这场这会还让她那大闺女满脸气鼓鼓的对话。
最近刘玲的气色真是越来越好，还好她后头可没刻意瞒着公司里的那帮同事。
都是化妆品公司里的人了，这一个个要说不对身边人的样貌多加关注，那是完全不可能。
刘玲外貌上的变化是一天天好起来 的，也是一天天吃卤味养起来的。
外化内调，自打习惯每天都买上一份宋记卤味回家配着晚饭吃后，原本有着失眠问题的她，再也没有觉浅多梦的毛病。
不知道是年纪上来后的新陈代谢问题还是激素的影响，刘玲这几年的睡眠就没好过。
王若丹他爸出差时，她还会偶尔开着电视，就着小声放映的乡土电视剧凌晨两三点半睡半醒地眯过去。
若是二人同床，刘玲就常有闭上眼睛半天睡不着，只能睁开眼皮，让干涩的瞳孔直直地望着天花板上的石膏线，不知道什么时候睡了过去，可第二天早起总是带着疲累去到公司。
可有了宋记卤味后她这日子可就不一样了，每每吃完卤菜，简单辅导完孩子功课，刘玲自己没到十一点就已经来了睡意。
洗漱完躺在床上也是没两分钟就陷入沉睡，第二天不仅神采奕奕地去了公司，手上的智能手环上这深度睡眠也是超额达标。
日复一日，她这气色也是变得格外好。
若是她方才没走，听见那樊念蕾把她误认为是后妈，只怕嘴角的偷笑都要藏不住了。
宋记这叫号速度不算慢，没等上多久刘玲也跟着进了门。
远远望过去，就看到自家闺女坐在那边上的角落里吃上了。
刘玲好奇地看向了那顶上的白板，惊喜开口道：“这是又出新菜啦？”
她也觉得自己好运，虽然家里每天卤菜都是尽可能的不断，但也不是每天都由她去采购。
遇到工作晚下班的时候，还得派出小侦察兵王若丹前去。
可偏偏这每次出新菜，刘玲来的时候都能撞上这第一次，她自己都有些洋洋得意。
“诶，是卤猪肘啊…”
这字样一看清，刘玲的语气也跟着低落下来。
她素来不爱吃肥肉的，哪怕是肥肉相间的标准三鲜五花肉她也不爱。
要不是家里老公孩子都爱吃回锅肉，这五花肉可从来不会进她的采购清单。要说刘玲对肥肉最大的容忍度，恐怕就是香肠里掺着的那点必须加的肥肉了。
陈亚文刚处理完上一位顾客的订单，听到这话便热心介绍道：“是担心肘子太肥吗？肥瘦都是可以选择的呢，吃着也不会很腻。”
“是啊，最近在减肥。”
刘玲打了个哈哈，编了个借口应付道。
她正准备拿过陈亚文手上递来的绿色92号堂食牌，但这指尖触碰之际，竟鬼使神差地生了犹豫。
“要不，还是给我来一份猪肘饭吧，再单加一个卤鸡腿。”
刘玲啊刘玲！你知不知道自己在说些什么！
第33章 第三十三章 黯然销魂卤猪肘 刘玲……
刘玲接过号牌，垂头丧气地走向女儿所在墙角那处坐下，最后还是没忍住叹了叹气。
难道是这段时间在家健身久了？怎么也兴起这左脑攻击右脑的事。
她对这宋记卤味的出品质量抱有信心是一回事，可这一进嘴就肥腻得不行的大肥肉刘玲哪里吃得下去。
她现在上班都不爱吃外头的包子，不为别的，就怕哪家刺客往那鲜肉包、酱肉包里阴险地放些肥肉馅，一不小心嚼到怕是胃里的隔夜饭都要被难受得吐出来。
座位对面，王若丹正依依不舍地用勺子刮走盘里的最后一口并着鸡腿的米饭。
她是个会吃的，方才进门便远远瞧见宋记店里为了这猪肘饭特意备上的餐盘，特意向宋晚秋讨了个盘子，半边卤菜半边米饭，边上还有那蜜汁四溢的卤鸡腿。
拿菜时王若丹还特意让厨房里忙碌的宋老板饶了一勺从鸡腿鸭腿的炖锅里盛出的卤汤。
大勺匀速一挥，如瀑的带状汤汁因为卤腿表皮的胶质相溶，清亮的卤汤也因此带了些薄芡。
倾洒到这餐盘之中，本就诱人心魄的餐饭又增了三分鲜香。
咽下最后一勺，王若丹再三忍耐还是打了个饱嗝，捂着自己那滚圆的小肚子瘫倒在靠墙的椅背上。
“谁让你吃这么多了？也不知道节制点。”
刘玲恨铁不成钢地看向旁边坐没坐样的女儿，还是从包里的侧面口袋中掏出一盒健胃消食片递过去。
她从前那侧口袋里也就带个眼药水防止视力疲劳，但这仿佛给人下了蛊的宋记出现后，刘玲的包里和家里的小药箱都放上了些消食片。
“堂食92号，请您取餐啦~”
刘玲对了对手上的数字，立马把包丢在座椅上，朝着档口的取菜位过去了。
玻璃那一头，宋晚秋带着餐饮专用透明手套，向堂食91号先递去了饭菜，这才又看了看盘边夹着的小票，对刘玲开口问道。
“肘子要皮多些还是肉多些？”
“适中吧。”
宋晚秋双眼与刘玲对视，确认要求后这才将菜板上剩下的小半个肘子又捞了过来。
这猪肘饭的肥瘦比例是各有所爱，有些人偏爱肘子皮，觉得它入口软糯生香。有的人则偏爱那猪肘肉，大块的肘子肉全是块状精瘦，又因为长时间的炖煮，吃起来也不费牙，越嚼越有味。甚至还有人专爱那一口瘦肉和肘子皮中间的肥油！
爱吃肘子皮的女生不是没有，但大部分小姑娘有的是因为喜好，有的是因为减肥，往往都偏向于吃肉多皮少的。
外面有些卖猪肘饭的也是摸透了这一点，有的老板甚至也不主动问，若是顾客不主动提要求，便给女客人来上个三肥七瘦，遇到男生就倒过来。
有些点菜的就是不爱吃那肥肉，偏那瘦肉用的多，最后一个净肘子全留些肘子皮和大肥肉。
那就只好等了，等一个看起来老实好说话的男的小年轻，或者撞上一个点拼好饭的。
把这些丢头大，不好绑着卖的剩料全放里头去。
宋晚秋手拿中式大菜刀，耐着高温先剁下半拉的肘子皮，均匀地剁开。
被完全炖煮入味的肘子皮热乎软糯，边上皱着的外皮里还裹着浑厚酱汁。
暗红的琥珀色泽在玄铁菜刀下一一分散，又被那刀尖向下，随着左手的动作一齐归拢到刀身，遥遥递入盘中。
这根被大锅炖煮一下午的卤猪肘已经不需要手动剥离瘦肉，宋晚秋轻轻一碰，便有那一大坨瘦肉落出，缝隙之间还冒
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出了肉眼可见的热气。若是贸然伸手怕是要被这高温烫得疼上一会儿。
瘦肉块的表面颜色不算厚重，只是带着三分卤汤的焦褐色。
但那暴露在外的横截面这会已经被汤汁浸满，较那肘子皮的色泽还要再深些，一看就知道这肉已经吸饱了卤汤精华。
肘子肉被分出一份，宋晚秋拿着菜刀将其细细剁碎。
根本不需要用上多大的力气，这肉已经炖煮到位，轻微往下一按便向外散开。
剁好肘子肉，宋晚秋又寻了些菜板上散落的碎肉，这些肉便是在那拿放卤猪肘时一并落下的，要说味道和香气，甚至远胜刚才切好的那一份瘦肉。
她故技重施，操起这一份混合均匀的肘子肉防止在餐盘中。
盘里的肘子皮这会乖顺的依在那被倒扣好的半球装米饭里，肘子肉的加入让盘里的风景愈发充实。这会宋晚秋左手的手套上也因为不断地切剁，附上了鲜亮红润的酱汁。
宋晚秋将菜刀重新在这菜墩上固定，前班头锐利的刀锋被牢牢地卡入木质层。
干净的右手拿起筷子，从边上的盘子里夹出提前过水的菜心，从咸菜小框里来上一筷子小凉菜。
搞完这些东西，她还没忘记这份餐上剩下的那个鸡腿，又从锅中捞出一个鸡腿，放入盘后拿起大勺在猪肘卤锅里捞上一小勺汤汁，环状洒向盘内。
“您的猪肘饭加卤鸡腿请拿好了。”
“堂食93号，请您取餐了~”
上一份餐饭刚刚盛出，宋晚秋的手已经往旁边的叫号器向下继续拨号。这厨房里忙忙碌碌的样子倒是像极了她小时候爱在4399玩的经营小游戏。
“嘶，还真有点沉啊…”
刘玲双手捧起这被肉与碳水占据大半江山的猪肘饭，虽然有所准备，但那向上发力的手还是被这一大盘的重量狠狠往下压得垂坠了下。
好在宋记的餐盘经过元光霁特地定制要求，边上的白檐被特意做大加厚，这肉虽然冒着热气，端上饭菜的手却不会被烫到。
“砰——”
一份厚实的装满了猪肘饭的白瓷餐盘被放置在餐桌上，这动静让原本半眯着抱肚子消食的王若丹都睁开了眼。
“哇，看着好香！”
明明都已经吃饱，但这会看着那盘里鲜香欲滴的猪肘饭，王若丹瞬时口舌生津。
她早就后悔了！
一开始进门时她可没注意到还有猪肘饭卖，后来瞧见别人 桌上的新菜只恨自己没有像牛似的多长几个胃。
王若丹谄媚地看着自家母上，语气里掺着讨好，“妈咪，你不是不爱吃肥肉吗？一会儿这肘子皮就交给我解决吧，这样也不至于浪费。”
刘玲忍不住朝这漏风小棉袄抛了个白眼。
“想得美，你这肚子都快吃成个小炮仗了，眼睛还敢往你妈这盘里瞟。”
刘玲拿起不锈钢勺，虽然内心颇为顾虑，但还是先冲着这肘子皮下手了。
因为怕过于肥腻，她这刚动勺子，只敢取那边上肥油不多的薄薄一片肘子皮，并着一口米饭送入嘴中。
好香！好烫！
这意料之外的味道和温度纷纷打了刘玲一个措手不及！
先前宋晚秋都是在户外露天摆摊，虽然有着一口沸腾的卤汤锅来对卤菜进行复热，但室外的风和温度都会对那刚出餐的卤菜进行一定的降温。
便是拿到卤菜就在边上吃起来的顾客都是如此，更别说还要打包带回家的附近住户了。
如今宋记卤味有了新的正规店面，食
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