>     好吃！

    豆腐里居然也有盐味，而且没有那种豆腐的苦味！

    盐口找的真的绝了！

    再加上一点牛肉粒，口感极好。

    嚼两下，辣味和麻味开始出现！

    姜大爷吃了一口米饭，整个人都满足了。

    这麻婆豆腐太适合下饭了！

    把豆腐和汤汁，放到饭碗里，稍微一拌！

    香！

    姜大爷端着碗，直接干了一碗米饭！

    没吃够。

    他又去要了碗米饭，接着吃！

    门外的街坊们气的翻白眼。

    “咱们把老姜摁着打一顿吧。”

    “不行，我快馋疯了，快点开门吧，没有麻婆豆腐，包子也行啊。”

    “明天还是弹脑瓜崩吧，我豁出去脑袋不要了，也得把老姜给弹死！”

    姜大爷很快吃完，擦了擦额头上的汗，一脸满足：“小江老板，你这手艺真的绝。”

    江枫笑着说道：“好吃就行。”

    “何止是好吃！我当年去川渝那边出差，吃过好多苍蝇馆子，当时觉得他们做的都不错。”

    “但你做的是最好的！真的绝了！”

    “行，我先走了，不耽误你做生意。”姜大爷把碗筷放到了柜台上，出了店门。

    “呦，还排着呢？”

    “老张，老刘，你们不知道，这小江老板做的麻婆豆腐真的绝了，太好吃了！”

    “这汗出的，真痛快，我先回家了啊。”

    几个大爷握着拳头，看着离开的姜大爷。

    5点。

    江枫开门。

    客人们冲了进来！

    “小江老板，今天有什么？！糯米鸡？！快给我来2个糯米鸡！”

    “还好有糯米鸡，这2个西葫芦鸡蛋的包子！”

    “给我来5个再来条清蒸鱼！”

    “我们要2条清蒸鱼！”

    江枫动作麻利，蒸上鱼，给客人们拿着包子。

    而此时。

    新店也开门营业。

    4个男人推门走了进来。

    “今天上新菜了？辣子鸡丁，还有麻婆豆腐？”

    “这味闻着挺香啊，30块钱一份？咱们来点尝尝？”

    “行啊，干脆就吃米饭吧。”

    “别吧，他们家的包子和粥我感觉更好吃。”

    &nbsp，20个包子，4碗海鲜粥。

    端着盘子，他们找了个位置坐了下来。

    其中一个男人，先尝了一口麻婆豆腐。

    “不错啊，这味还行。”

    “确实，30块钱小贵，但也算是值这个价了。”

    “这家店确实不错吧？我昨天吃了一天了，价格合适，味道也不错，而且很干净。”

    “店员们态度也挺好的。”

    “以后可以常来。”

    他们刚吃上。

    又有一男一女进了店里。

    “这店挺干净的。”

    “就在这吃吧，还有煲啊？闻着挺香的。”

    “尝尝。”

    &nbbr />店里的客人又上满了。

    麻婆豆腐和辣子鸡丁都很受欢迎，，很快就全部卖完。

    而此时。

    许秀丽的店里，生意有点冷清。

    门口有两个人路过。

    “去这家店吃点？不知道吃啥了，包子粥感觉也不错吧。”

    “不去这家店，你点的东西少了，他们的员工看你的眼神都不对。”

    “是啊？那还是换家吧。”

    不少之前来过许记包子的客人，路过的时候，都没进门。

    “他们家的包子味道反正不是很稳定，一天还行，一天难吃。”

    “不吃他家的，我来过，味道一般，还有点贵，想吃包子咱们去五谷悠香家，他家好吃。”

    下午6点。

    本来应该是客人比较多的时候。

    许秀丽的店里，今天只坐了一半左右的客人。

    流水也很少，从5点到现在，也就2000多块钱。

    许秀丽给许娜发了条消息：“一店的生意怎么样？我这边今天不知道怎么了，客人很少。”

    许娜正在吃牛排，打开手机，看了看流水。

    嗯？

    有点少啊。

    从5点到现在，许娜的一店，也才卖了4000多块钱，比中午和早上好点，但也不如前两天了。

    第三家店倒是还行。

    &多块钱了。

    许娜回道：“还行吧，三店卖的挺好的。”

    反正三家店加起来，也有将近2万的流水了，还不错啊。

    老店生意不行，应该是客人们今天不想吃包子和粥，很正常。

    许秀丽：“确实，反正是比江枫好。”

    许秀丽：“估计咱们挣的都是他的两倍了。”

    许娜心情也不错：“确实。”

    6点20分。

    江枫店里的东西，全部卖完。

    体质提升之后。

    江枫多卖了排骨和糯米鸡，流水也高了一些，

    净利润有4万6000多块钱。

    新店的生意，江枫还没来得及看，不过算算积分，新店晚上的流水应该也在5万以上。

    江枫清洗着厨具，心情愉快。

    最后一波客人，很快吃完离开。

    &nbsp里脊肉拿了出来，逆着纹理切成了一元硬币厚的片。

    每一片肉，厚度都一致。

    江悠悠和容霜在旁边，满脸崇拜的看着江枫，被江枫的刀工惊艳到了。

    “爸爸你也太厉害了叭！”

    “哇，男朋友你也太帅了！”

    江枫笑了笑，把肉片洗净，放到碗里，放了盐、胡椒、一点老抽上色、料酒去腥。

    猪肉更适合用料酒来腌，去腥效果更好。

    随后，江枫拿蛋清和土豆淀粉打到同一个碗里，拌成面糊。

    肉放到面糊里，搅拌均匀。

    这样做出来的肉片会非常嫩。

    处理好肉。

    江枫把蒜米和葱，切成了小粒，豆芽、青菜和切成细丝的豆腐皮焯熟，放到盆了垫底。

    收拾妥当。

    江枫起锅放了少许油，把辣椒放到了锅里。

    他用了三种辣椒。

    新一代辣椒更红，可以提色

    漫天星更辣一些，二荆条负责提香。

    除了，也被江枫一同放到了锅里。

    炒到有些干香味出来的时候，把它们放到一块新的案板上切碎。

    用厨房纸吸干多余的油。

    刀口辣椒做好了。

    水煮类菜的灵魂。

    江悠悠和容霜已经不停的在流口水了。

    这辣椒好诱人哦！

    江枫再次烧油，放入了豆瓣酱，炒出香味后，下了葱姜。

    香味更浓之后，沿着锅边，淋一点料酒进去。

    这一步很重要。

    豆瓣酱其实有点腌制过的味道。

    锅边下一点料酒，能很大程度上减弱这种味道，还能让红油颜色更好看。

    那股豆酱味消掉后。沿锅边放入生抽和老抽。

    锅边温度高。

    高温可以让这些调料味道变得不一样，更好吃一些。

    &nbs火锅底料，炒出红油，捞掉料渣，把锅离火，放入肉片。

    先用低温烫一下肉片，再开大火煮，肉片会更嫩。

    40秒。

    肉片熟透，把肉放到菜上，把热汤浇上去。

    最后，放上刀口辣椒、蒜米和葱粒，热油一泼。

    刀口辣椒特有的糊香味，瞬间散开！

    江悠悠和容霜已经顶不住了，跟两只小馋猫一样，可怜巴巴的看着江枫，等着投喂。

    这太香了！

    她们顶不住了！
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