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正文 第456章 调整火候(第2页/共2页)

笑,拿起勺子轻轻搅了搅碗里的奶酪

    “其实也没什么特别的,就是觉得奶酪的浓郁和三文鱼的鲜美能互补。

    不过,这道菜的关键在于奶酪的质地,太软了不行,太硬了也不行,得刚刚好。”

    夏楚楚若有所思地点了点头,忽然灵光一闪“李师傅,您说如果在这道菜里加点咸豆腐或者火腿,会不会更有层次感?”

    李大厨挑了挑眉,似乎对这个提议很感兴趣“咸豆腐和火腿?

    嗯,听起来不错。咸豆腐的豆香和火腿的咸鲜确实能提升整体的风味。不过,得注意比例,不然会抢了三文鱼的风头。”

    “那咱们试试?”夏楚楚眼睛一亮,转头看向秀秀,“秀秀,你觉得呢?”

    秀秀正忙着用麦芽糖丝裹奶酪,听到夏楚楚的话,抬起头来

    “我觉得可以试试,不过咱们得先把这麦芽糖的问题解决了。”

    “麦芽糖的事先放一放吧。”夏楚楚摆了摆手,“咱们先试试李师傅的奶酪三文鱼,说不定能从中找到灵感。”

    李大厨笑着点了点头“行,那咱们就试试。”

    三人立刻行动起来。李大厨从冰箱里拿出几块咸豆腐和火腿,夏楚楚负责切豆腐,秀秀则在一旁准备调料。

    厨房里顿时忙碌起来,锅碗瓢盆的碰撞声和切菜的节奏交织在一起,显得格外热闹。

    “豆腐切薄一点,这样口感会更好。”李大厨一边指导,一边将三文鱼切成薄片,“火腿也切薄片,别太厚,不然会太咸。”

    夏楚楚点点头,小心翼翼地切着豆腐,生怕切得太厚或太薄。

    秀秀则在一旁调制酱料,将酱油、醋、糖和少许辣椒油混合在一起,搅拌均匀。

    “酱料调好了,你们尝尝看。”秀秀将调好的酱料递给李大厨和夏楚楚。

    李大厨尝了一口,点点头“不错,酸甜适中,带点辣味,正好能中和奶酪的浓郁。”

    夏楚楚也尝了一口,眼睛一亮“确实不错!秀秀,你这酱料调得真棒!”

    秀秀得意地笑了笑“那是,我可是专门研究过调料的。”

    一切准备就绪后,李大厨开始烹饪。他将切好的三文鱼片平铺在盘子里,然后在上面均匀地撒上一层奶酪碎。

    接着,他将咸豆腐片和火腿片交替摆放在奶酪上,最后淋上调好的酱料。

    “好了,你们尝尝看。”李大厨将做好的奶酪三文鱼递给夏楚楚和秀秀。

    夏楚楚迫不及待地夹起一块放入口中,奶酪的浓郁、

    三文鱼的鲜美、咸豆腐的豆香和火腿的咸鲜在口中交织,层次分明,口感丰富。
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