苏渺的肚子发出了响亮的抗议声。

    “爸，我觉得自己现在能吃下一头牛！”

    两人停在一家看起来很红火的餐饮店前，店门口的大锅里，酱红色的卤汁正咕嘟咕嘟冒着泡，大块的肉在浓稠的汤汁中若隐若现，已经被煮得透透的了。

    苏元正咽了咽口水，说：“要不，我们就在这家吃吧，看起来……应该好吃！”

    现在已经过了饭点，但是店内还是有不少食客，父女俩选了一张空着的八仙桌坐下，一个系着白围裙的服务员就过来了，语速极快地问道：

    “两位来点儿啥？”

    “你好，请问你家的特色菜是什么？”苏渺问。

    “外地来的？要不试试九转大肠、把子肉？泉城的传统菜。”

    苏渺指了指门口那锅香喷喷的肉，说：“那一锅就是把子肉吗？”

    “对！香吧？我们家老师傅可是几十年的手艺了，很多本地人都慕名而来呢！”

    于是，在服务员的推荐下，苏渺点了九转大肠、把子肉、锅贴和奶汤蒲菜。

    把子肉是锅里现成的，上得最快，长方形的五花肉块足有巴掌大，肥瘦相间，酱色的肉皮油光发亮，夹在筷子上颤颤巍巍。

    说话如机关枪的服务员介绍到：

    “最过瘾的把子肉来了！这个煮法古时候就有了，干力气活的人，用稻草捆着大块肉煮，既方便携带又能顶饱。

    现在虽然不用稻草了，但这豪爽的吃法保留了下来。”

    苏元正仔细看了看，说：“这有点像我们的扣肉，不过用我们是蒸，这个是煮的，用的香料应该也不同。”

    “爸爸，吃到嘴里才能品出哪里不同呢！”

    苏渺咬了一大口，嗯！肉质鲜嫩，入口即化，味道醇厚，再往嘴里扒进米饭，真是绝了！

    这时九转大肠也上了桌，红亮如琥珀的肠段整齐排列在白瓷盘，每段都裹着晶莹红亮的酱汁。

    “渺渺，这个摆得真精致，和我们家的卤大肠还真是不一样，快尝尝！”

    大肠入口，外层经过油炸的肠衣发出"咔嚓"的轻响，而内里却像吸饱汤汁的棉花，轻轻一压就有咸鲜的汁水渗出。

    苏渺惊讶地发现，原本想象中的油腻感完全不存在，取而代之的是类似烤鸭皮的酥香与红烧肉的丰腴的结合。

    “爸爸，这个九转大肠炸过的，里外口感不一样，好吃！”

    苏元正蘸了蘸盘中琥珀色的酱汁，说：“这勾芡做得也好，稀稠正好能挂住肠子，不过这算是甜口的菜，我不太习惯，估计吃几段就要腻了。”

    此时，苏渺注意到桌上有一小瓶子醋，对父亲说：“要不试试蘸醋吃怎么样，酸甜口应该可以综合一下。”

    刚才服务员上菜的时候给他们搭了一碗芝麻酱，说是店里自己做的，一桌只送一碗，再要就得加钱。

    而苏渺伸手去够醋瓶时，不小心碰倒了装芝麻酱的小碗，深褐色的酱汁一下子洒在桌上，还溅了几滴在她浅色的外套上。

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