主厨：“……”

    且不提主厨当时那“我是教练，你来跟我学做菜吧”的复杂神情。

    炸酱面本质上其实是“家”的味道，百菜百味，是伴随你舌尖整个童年的味觉记忆。

    这种味道，外面的店是做不出来的，哪怕做得味道再好吃用料再厚实，在庞大的感触前，往往也是一触即碎。

    但没关系，姜沐从来都不只是厨师。

    所以，他可以“作弊”。

    他盯着吕玲儿切的黄瓜丝，表情微微嫌弃：“你没看过你家里人切菜么？”

    “以前看过。”吕玲儿无辜脸，“但我年龄大了之后，我妈就从来不让我进厨房了。”

    姜沐心说那肯定，我是做菜的我也不让你进厨房。

    他当然知道这一点，也当然知道吃货少女会这么回答。

    上句话只是为了引导出下面这句。

    “你家里做饭的是妈妈？”

    “嗯啊，有些时候是我爸带回来，不过只要是做饭，基本都是妈妈。”

    “她都擅长些什么菜？”

    “唔……好像还蛮多的。”

    吕玲儿沉思几秒，“不过家里常做的菜是拔丝山药，因为珑儿最喜欢吃这个，我妈可擅长炒糖色了，颜色很好看的。”

    姜沐洗洗手，脑海中飞速检索着主厨教学时讲的知识。

    拔丝山药，鲁菜，属于北方菜……

    北方菜的特点，量大、口味偏咸、颜色深……难怪喜欢聚福斋的炸酱面。

    据李华说，这家面的特点是“口感偏咸，酸辣其次，肉丁很大”。

    原来如此，我知道怎么调味了。

    吕玲儿完全不知道自己无声无息把情报卖了个干净。

    她惊叹地看着姜沐用一种像是拉面的手法，将面团反复折合，对拉。

    面粉飞扬，像是白龙舞动在云端。

    “好厉害。”她说，“不会断掉吗？”

    吕玲儿就是这样的女孩子，感觉好厉害就一定会说出口。

    “还好，教我做饭的老师虽然是红案厨师，但白案上的技术也很厉害，能折到快二十扣，简直神乎其技。”

    吕玲儿举手：“红案白案是什么？什么叫‘二十扣’？”

    “额……我对具体标准不算太清楚，红案就是做肉菜的，类似红烧肉、卤鸡这种菜；白案就是做面食的，如馒头，饺子等。”

    姜沐说着，又把面条对折一次。

    “像我现在这样的过程，就是‘一扣’，吃过龙须面么？我记得龙须面的要求是十二扣还是十四扣来着……

    至于老师的二十扣，就要求把一个面条抻出百万根细面，这种面极端精致且极端脆弱，下锅煮前甚至要过油炸一下，不然进水一煮就会糊在一起。”

    “好厉害。”吕玲儿重复。

    姜沐笑笑，没有说话。

    说起来，李华说去找酱了，人呢？

    扭头，突然发现桌子上不知道什么时候多了个小盆。

    走过去，掀开。

    浓郁的酱味。

    扭头，四处张望。

    连个人影都没有。

    姜沐：“……”

    有时候他真的感觉李华就像故事里的雪女……哦，雪男。

    就是那种传说中泡个澡就融化在澡盆里的妖精。

    区别在于李华是从尿液被冻成的冰。

    消失得无声无息不说，还总得给人留点不良情绪。

    吕玲儿可能是发现自己确实什么都不太会，便不再给姜沐添乱。

    她托着腮，看他利落地把肉切成稍大的肉丁，又把黄色的姜切成姜沫。

    “刺啦”的声音响起，五花肉入锅，诱人的油脂缓缓渗出。

    女孩听着“滋滋”的油声，渐渐出神。

    她莫名想起小时候陪妈妈看的一部电视剧，好像是清宫剧，有个小格格说桌上的饭菜真好吃，长大后嫁个厨子就好了。

    然后小格格就被王爷骂了……

    当时吕玲儿就很为那个小格格抱不平。

    嫁厨子怎么啦，嫁厨子很幸福的好吗，我想吃肉吃肉想吃面吃面，每天的约会就是找不同的饭店，我负责用餐他负责借鉴。

    还有比这更幸福的日子吗！

    然后吕玲儿也被妈妈骂了……

    当然“骂”是玩笑话。

    她
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