姜黎看了一圈，目光放在摆在最中间的山城火锅上。

    

    其实姜黎也是第一次见到这种小摊上的火锅，她只见过店里的火锅。

    

    这几天，她在旁边看着，在这里吃火锅真的充满了人间烟火气和市井的热闹氛围。

    

    在山城小面小摊上的是常云秀他们小队，她原本也是摆摊做美食的。

    

    对于小摊火锅，常云秀也有所了解，这种小摊火锅通常位于城市的街头巷尾，或者夜市、小吃街等地方。

    

    因为这些地方，环境简单而接地气，矮桌矮凳，甚至有时就是露天坝里直接开吃。

    

    简简单单的风格，以简洁、实用为主，给人一种亲切、随意的感觉。

    

    跟在店里吃，简直就是两种不同的感觉。

    

    不过虽然是小摊火锅，菜品还是丰富多样，从蔬菜到肉类、还有一些常见的海鲜，应有尽有。

    

    不仅如此，小摊火锅的价格也很亲民。

    

    一般是按照小份菜品计价，比如3元、6元、9元等不等。

    

    也有按重量计价的方式，比如荤菜59元两，素菜19元两。

    

    菜品新鲜，现点现做，很大一部分的程度上保证了食材的口感和新鲜度。

    

    这个锅底也是常云秀刚刚现炒的，趁着没什么客人的时候炒，收摊的时候正好拿过来。

    

    现炒锅底是许多小摊火锅的一大特色，用猪油、辣酱、高汤等现炒而成，炒制的时候香气四溢。

    

    而且，看碟拿菜的方式让食客们有更多的选择空间，可以根据自己的口味和喜好挑选菜品。

    

    这么露天，在夜市里面吃火锅的方式更是让人感受到浓浓的市井气息和烟火气。

    

    对于姜黎他们这种没有体验过小摊火锅的人来说，也是一种别样的用餐体验。

    

    但是，平时的小摊火锅通常没有固定的座位，都是需要食客们自行寻找位置或者排队等候。

    

    像是那种人气旺盛的小摊，就可能需要食客们提前预约或者排队等候。

    

    不过在录制节目的期间，节目组自然会处理好这些事情，提前就准备好了很多的空座。

    

    这一点倒是不需要常云秀他们太过担心，本来一开始抽中山城火锅的时候，他们还想过这件事情要怎么解决。

    

    姜黎从火锅里夹起了一块肥牛，准备好好品尝一下，小摊火锅和店里的火锅味道到底有什么区别。

    

    虽然是小摊，但也是正宗的山城火锅，还是以麻辣口味为主打的。

    

    独特的麻辣底料让火锅充满了浓郁的辣味和麻香，让姜黎一吃就停不下来的感觉。

    

    “哇，这个火锅味道真不错啊，和咱们在店里吃的味道差不多。”

    

    林家英听了这话，也尝了一口。

    

    “确实哎，这个底料应该是炒过的，真挺好吃的。”

    

    林家英还这么猜错，这个底料经过炒制以后。

    

    常文秀他们还在火锅中还会加入各种香料和调料，使得味道更加鲜美。

    

    吃完了肥牛卷，姜黎还尝了尝其他的食材。

    

    蔬菜类食材口感清脆爽口，肉类食材口感鲜嫩多汁，海鲜类食材口感鲜美滑嫩。

    

    这些不同口感的食材在火锅中相互搭配，形成了一种丰富多样的口感体验。   &nbs
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