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    很多厨师在厨房里忙完一圈，试吃下来，差不多也就吃饱了。

    

    从开胃小菜到主菜汤品，反复尝试，肚子不知不觉就被填满。

    

    甚至有不少厨师开玩笑说，做饭本身，就是最好的自助餐。

    

    但易不凡却很少这样做。

    

    因为他对自已的厨艺，有着绝对的自信。

    

    每一次烹饪之前，他都会在心里规划周全，对火候、调味、步骤了然于胸。

    

    所以成品端上桌，几乎不需要再临时调整。

    

    他更享受的，是看着身边的人安心享用美食，而不是自已埋头试吃。

    

    在他看来，只要是经过自已手烹饪的食材，无论普通还是珍贵，都能变得格外好吃。

    

    哪怕是最寻常的青菜豆腐，他也能化平淡为神奇，做出让人惊艳的味道。

    

    因为易不凡擅长根据每一种食材本身的特性，扬长避短，量身定做法式。

    

    他会先观察食材的新鲜度、纹理与本味，再决定适合爆炒、清蒸还是慢炖。

    

    鲜嫩的鱼肉，适合清蒸保留原味；老鸡老鸭，则适合长时间炖煮，熬出浓郁汤汁。

    

    如果对食材本身了解不足，一味死板照搬菜谱，强行做某一道菜。

    

    最终做出来的效果，往往会大打折扣，味道平平无奇。

    

    他见过不少厨师，只顾追求菜式花哨，却忽略食材本身的特性。

    

    而易不凡始终坚信，灵活应变，因材施烹，才是烹饪真正的精髓。

    

    也只有这样，才能让每一道菜，都发挥出最好的滋味。

    

    “我以前还怀疑老祖宗传下来的那些食疗的法子多数是骗人的。”

    

    “因为也有很多人按照那些食疗的法子做菜吃了，都没有什么效果的。”

    

    “现在看来啊，八成是那些人做的时候，没有发挥出来食材本身的价值，还有就是你说的那个搭配和火候不对。”

    

    许半夏自然是相信易不凡说的话了，谁让人家说的那么头头是道呢。

    

    她托着腮，看着易不凡，眼神里满是好奇。

    

    “嗯，差不多就是这样。”

    

    “古代的药膳，可都是有奇效的。”

    

    “过去可没有现在这么多的药物，生病了之后，八成都是靠着药膳来治疗的。”

    

    “这其中的门道可不小。”

    

    易不凡一边吃一边解释着，夹起一块炖得软烂的肉，放进嘴里细细咀嚼。

    

    在古代的那些御医什么的，是真正中医圣手。

    

    除了会开方子用草药治病之外，最重要的就是通过食疗的方法来解决人们的病痛的。

    

    在这个食疗的过程中，除了那些食材的搭配之外，还有在食物中加入一些草药什么的。

    

    神农尝百草找出了可以治疗各种疾病的草药。

    

    其实说白了就是，在山上的各种植物，都是有它们自已的药效的。

    

    就像是老祖宗说的，万物相生相克。

    

    要是在野外被毒蛇咬了的话，那附近不出百步，绝对会有解这蛇毒的草药的。

    

    这就是大自然的奇妙之处，也是老祖宗智慧的体现。

    

    他们懂得利用身边的万物来为自已服务，而不是像现在这样，一有病就想着吃药打针。

    

    药膳的精髓，就在于“药食同源”。
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