后也没有猪肉带来海鲜的鲜味。这道菜的名字叫做三葱爆兰花谢，这个谢我怎么看他都是梭子蟹，可能是梭子蟹的亲戚吧，啊，呵呵。然后刚刚我看了一下，他这里面的三葱指的是小葱、大葱和洋葱，现在尝一下它的味道怎么样啊，必须肉全出来了，你别看它小，特别肥，嗯，好吃。今天我对这些菜最没有期待的，说实话就是就是这就是这道菜，但是没想到她给了我惊喜，真的非常香，很家常的一种味道，但是可能是饭店的原因吧，但是做的比我们做的香，今天这些螃蟹吃起来呢，说实话口感大差不差，但是因为他的做法不同，所以口味有所不同。我个人最喜欢吃的是那个松叶蟹和那个皇帝蟹的做法，就是特别好吃，当然并不是说因为他是皇帝蟹。松叶蟹所以才这么好吃，是普通的螃蟹，用这种做法一样可以做到这样的味道，所以我并不建议大家说像我一样非要点这样的螃蟹，或者是点这么多螃蟹来吃，我是因为给大家做科普。还有一点没吃完的我们也已经打包了，拒绝浪费。还有下期如果大家还想看我吃什么，评论区留言安排。这么多的云南野生菌子里面有几种是有毒的，你们知道是哪几个吗？今天我们就一起来长长见识。大家好，我是白冰，最近有很多粉丝发私信说想看我是云南的菌子那个东西我就搞不懂你们有什么好看的，不就是蘑菇嘛，但不过为了满足你们的好奇心，我就安排了九种，今天一次性让你们看个够，走了。唉，白总，白总，好久不见。好久不见。好，接着给你准备好了，这边请。唉。好好好。唉好好。也没解释，我操，这么多蘑菇，看看我的妈唉，胡总，这这些蘑菇都有毒吗？这里面只有其中一种有毒，你猜猜看是哪一种？就就就有一种，那肯定是这个。来来来看看，你看看看看这个这个这个这个你看应该就是这个了。你为什么猜这种呢？不是有句话说叫最迷人的最危险嘛，它最鲜艳最好看嘛，对吧？不是的，他叫黄耳菌。黄耳菌。对的，它可以做生吃，吃起来肉肉的感觉。那那那我可以摸一下吗？你试试看。哦他他他他像摸扎似的特别软，你看特别有弹性，会弹。懂懂懂懂懂懂。哦叫黄耳菌是吧？对对对。记住了吗？黄耳菌啊黄耳朵。来来来，肯定是这个。这个你看这个这一看就有毒，就把自己都给毒到了是吧？这个也不是，这个叫青头菌，我以为这个有毒，你看看起来就已经发绿了。这个是和草什么炒起来很美。哦那那那那应该是这个吧？这个看起来特别丑。啊这个特别丑的应该就是最毒的，你看它上面都是毒液一样的，是这个吗？这个是干巴菌，这个最贵的时候要五六千一公斤不是吗？这不就是一个魔鬼啊这这玩意儿我们的攻击。对啊，这个我不想吃了，你懂我意思吗？就不好看。再说这个炒起来就特别的香味，非常的好吃。那那那少炒点。 ok，尝尝味儿就行。好的。这个不是那哪个是有毒的那种，其实就是这种。这个这个这个对。这个黄色的这个叫什么？这个叫见手青，又叫红葱菌。哦这个我知道。这个不就是你们一直让我吃的那个说什么吃完了不见小人儿的那个是吧？是的，还有一点点毒性，但是经过我们专业的朋友把它煮熟煮透了，你可以放心使用，非常安全啊，做熟做透就行了。是的啊，那等会儿你一定要帮我做熟一点啊，就是你把它做葫芦都行，可千万别说好的好的好的。这个我看来就很普通了，就是普通萝卜。不是，这个也很特别，它的名字叫买将军，这个名字叫做鸡肉菌，这个名字叫做黑虎掌菌，这个叫做黑牛粪，这个叫做松茸菌，这是个好东西。那行，胡总，那你就帮我把它做一下吧。啊好的，现在我们第一道芹菜已经来了。啊这个叫黄日军，就是刚才那个特别鲜艳的，然后中间的是松茸，还有这个叫鸡粽，他说这三个要让我生吃啊，刺身，头发，萝卜都能自制，我也是长见识，我们尝尝看啊，尝一下。哦，稍等一下，我想想怎么形容这玩意儿，这是蘑菇吗？啊，真的，这个口感简直不敢相信，这个神奇的味道真的是绝了我的吗？兄弟们，这不就是肉吗？一点不夸张，真的贼好吃，就是菌的味道。菌的味道担心应该都知道，但是你一口下去，你就这样嚼不平的时候，它就是肉啊，能感受到这种感觉吧？这种口感，外面的这个黄黄的像肉皮，里面的这一块像瘦肉，吃下去以后脆脆的。哇，真的超出我的认知了。我们再看下一个，啊这个松茸在一起这啥呀，我在墙上这个要是激动，感觉跟吃草没什么区别，差不多。我感觉我的身后现在我们第二道菜已经来了啊，我们一起来看一下它这个里面是松茸搭配了大片的黑金爆，然后再配上这壶清鸡汤，浇上去三秒钟就可以使用，那这也就是321可以吃了。把松茸黑金包叠在一起，这一口我觉得应该很好吃，这个搭配好它这个清鸡汤，加上这两个样子好的食材，我的妈，真的心呐啊，特别鲜。现在我们第三道菜已经来了，是用六斤的龙虾搭配刚才最丑的那个叫什么干巴菌啊，一起制作来看一下，他已经把这个干巴菌切成一条一条的了。我们先尝一口这个干巴菌的味道，今天就请尝一下这个菌菇。啊，然后把肉给助理吃。啊尝尝这个味道怎么样？嗯就它的口感特别的感觉，我知道感觉是啥意思啊？就特别的有嚼劲，然后还有一种就是蘑菇晒干了的味道，就是也比较干嘛干嘛，对吧？嗯其他的就没尝出来，只不过它的食材特别好，一定特别不。来来来，就给你们吃来吧，这道菜的名字叫做和牛见手青，来看看，哇，这个闻起来好香啊，这个见手青也就是今天唯一一个带有毒性的菌菇啊，我们尝尝，看看味道怎么样？嗯嗯，怪不得云南人这么爱吃，真好吃啊，真好吃。嗯，在肚子下搭配着一起吃啊。见手青加上和牛，和牛的香味加上见手青的鲜味，啊，这个香味绝了啊，最好吃来尝尝的，这道菜的名字叫做黑虎掌蟹肉炒花椒。来，我们看啊，这个就是那个黑虎掌的那个菌菇，然后这是花椒，这是我看这么大的蟹肉，这样跟普通蘑菇的差别就是它因为是野生的，所以它有一股独特的鲜味儿，跟普通的蘑菇还是有一点区别的。这个叫做牛肝菌辣味煲仔饭。来，我们打开看一下，哇哇，这个好香，就是当你我们首先要把这个香肠和这个牛肝菌都要先夹出来啊ok了，然后再把这个蒜蓉葱油倒到里面，让我讲给你听啊，勺子给它搅拌一下，哇，听到声音没有，我这个一放起来，这个葱油和这个蒜蓉的香味都出来了，哇，差不多了，然后我们再把这个再浇上去，再给它搅和，搅和我们成一碗出来。啊嗯，这就是什么？这就是淡水的快乐，我感觉特别的滑嫩。还有后面几个没有做的，我就没让他做了，因为太多了，我们怕吃不完。剩下的我们先把它打包一下。好了，今天就到这儿，还有一些没吃完的，我们也已经打包了，拒绝浪费。然后这个吃下来的感觉怎么说呢，就是目前我们没有什么感觉啊，然后我不知道接下来两天会不会有感觉，如果两天以后我没有更新，那就证明感觉对了。大家好，我是古月，在这个吃大闸蟹的季节，都会忍不住买两个来尝一尝，但是你知道大闸蟹的正确做法和吃法吗？不会没关系，本期视频我来教会你。鲜活的母蟹我们买几个，最好让师傅帮你捆绑好，这样做的时候就不会伤着你的手。买回来后，先放在大棚里面，加入小半勺的食盐，再来少许的白醋，加入多一点的高度白酒，这样既可以去腥，也可以杀灭细菌。加入清水没过大闸蟹，我们先给它浸泡一下，大闸蟹用这个香草捆绑好，好处是蒸出来有特殊的清香味，缺点是不好清洗，所以加入食盐，白酒，白醋给它浸泡一下，将表面的污垢软化，浸泡出来也一样达到清洗的效果。可以将它浸泡一个小时左右，浸泡好之后我们给它清洗一下，当然你不怕麻烦也可以解开来清洗。不过蒸的时候一定要将它捆绑好，清洗一遍后再放入流动的清水中给它冲洗一下，这样清洗出来就很干净了，你可以放心的吃，清洗好后放一边备用。接下来我们准备一块洗干净的生姜，先切出一部分来，用刀将它拍碎，螃蟹是寒性的食材，我们要多放一点。接着我们再切一点生姜片，切好之后装入碗中，再准备一个葱节备用。蒸锅里面倒入多一点的清水，将拍好的生姜和葱节加进来备用。清洗的闸线稍微沥干水分后，我们让它腹部朝上，将它摆放在蒸格里面，腹部朝上，蟹黄就不会漏出来，这样营养就不会流失。然后将切好的姜片依次摆放在每个螃蟹上，摆放好后放入蒸锅上面。接着我们再开火将水烧开，盖上锅盖后用大火蒸15分钟，凉水上锅蒸，螃蟹就不会掉脚散开，蒸出来会比较完整。趁这个时间，我们准备点蘸料，一小块的去皮生姜切片后再切成细丝，最后给它剁成细细的姜末，这个姜末可以多切一点。切好之后将它装入小碗中，在碗里面加入一小勺的生抽，一汤勺的香醋，再加入一勺的凉白开，将味道冲散一下，这样吃起来更香甜。用勺子搅匀后放一边备用。蒸好后关火，打开锅盖，哇，一股清香味扑鼻而来。取掉姜片，让它凉一下，用这个香草捆绑闸蟹，蒸出来既可以增香，也可以去腥。我们这边大部分都是用这种香草捆绑，稍微量一下后，将香草剪断，取出闸线，哇，金黄金黄的，非常的漂亮，这样蒸出来就不会散掉。每一个闸蟹都非常的完整，摆放好，再将蘸料放在中间，这样就可以上桌美美的享用啦。螃蟹怎么吃？哪些部位不能吃？下面我接着讲解。蒸好的闸蟹我们要趁热吃才比较鲜美，不会有腥味。首先用剪刀将他的腿以及钳子我们要剪下来，螃蟹腿和钳子量得比较快，我们要先吃，先将腿两边的关节我们减下来，然后用他的小腿插入大腿里面，这样里面的肉就出来了，我们可以蘸着蘸料直接吃。如果小朋友吃，我们帮它全部弄出来，装到盘子里面。螃蟹的钳子我们用剪刀给它剪开口子，然后用螃蟹的腿尖将肉给拨出来，这样小朋友吃既不浪费，也比较安全。腿和钳子吃完，我们再来吃身体砸下来的肚脐盖，我们先给它掰掉肚脐盖，里面有很多脏东西，这个部位不能吃，然后将膝盖用手给掰开，嗯，里面还是很多黄。我们来先吃蟹盖，蟹盖上面有螃蟹的嘴以及它的胃，在牙齿的后面有个呈三角形的东西，这就是穴位，这个不能吃，我们要给它弄出来，然后里面就是蟹黄，这些都可以吃，而且味道非常的鲜美。小孩子吃的话，我们给它弄在盘子里面砸下的腮部两边有两块白色的东西，这是他的胰腺是寒性的，不能吃。我们去掉螃蟹的腮部，也就是这层条状的，我们都知道这是不能吃的，以及它的牙齿我们都要去掉，这两个部位非常的脏。在蟹黄的中间这层黑膜下有一块白色的东西，这是螃蟹的心脏，不能吃。在蟹黄里面有几根管状的东西，这是螃蟹的肠子，里面有粑粑，不能吃。去掉这些后，里面全部都可以吃。将它装在盘子里面，清理好蟹黄后，将蟹身从中间掰成两半，再用剪刀将蟹身从中间剪成两边，这样蟹肉就全部在里面，接着用腿尖将里面的蟹肉给剥出来，它的蟹肉一丝丝，吃起来比较清甜。剥干净后，整只闸蟹能吃的就全部在这里了。吃的时候将调好的料汁用勺子淋在上面，这样给小朋友以及老人吃，既方便又安全，也不浪费。这样做出来非常的体贴，吃起来既营养又美味。这是清蒸大闸蟹最家常的做法以及吃法，看到这里你学会了吗？喜欢我这个做法的朋友就收藏起来试试吧。喜欢我的视频记得关注点赞并且留言哦。关注我可以看到更多的美食视频。好啦，今天的视频就分享到这里，我是古月，感谢您的收看，我们下期视频再见。

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