看到陆老板这么客气，楚江正好想要点帮手，答应一声，继续做面。

    给要面的顾客端出去，这是一伙三人，都是年纪三十上下的食客，刚坐下不久。

    放下小面，楚江正打算离开，其中一个人笑嘿嘿地说道。

    “老板，你这小摊能做的饭菜挺多啊，刚刚看了一圈，什么菜系都有，东北的，川味的，会挺多啊？”

    “嗯。”楚江微微点头道：“我都会亿点。”

    “噢，什么都会吗？”有一个光头男打趣道：“老板你什么都会，怎么还在这里卖小摊呢？”

    “哈哈哈哈！”楚江忍不住笑了几声。

    “所以我打算攒钱开饭店，到时候如果喜欢小摊的口味，可以来我的饭店吃。”

    三人也是相视一笑，感觉老板挺有幽默感，开玩笑也这么自然。

    又一人更是继续说笑道：“老板，你说你什么都会做，你还能连西餐也会做，你手艺厉害，但也别和我们吹嘘啊！”

    “西餐嘛？”楚江则是微微点头：“还真会做亿点。”

    三人一愣，那人继续道。

    “讲真？我还没在路边摊吃过正经的那种西餐呢，除了汉堡炸鸡什么的，老板你现在能做吗？”

    “当然。”

    楚江来者不拒，考虑到食材问题，说道。

    “你要想吃，我可以给你来一份西冷牛排。”

    “西冷牛排？”这人直接听愣了，半信半疑地点了点头。

    “没问题啊老板，你会做就给我上一份，来个五分熟。”

    该说不说，这人还是挺懂的，一上来就要五分熟，怕是经常吃。

    如果新手吃牛排，楚江还是感觉吃七分熟就比较适宜，再有就是一些牛排全熟也很好吃，只不过西餐厅有一些毛病，服务员厨师会去笑话点全熟牛排的客人。

    还有一个关键的原因，那就是牛排全熟的做法更考验厨师，熟而不焦，难度极大。

    西冷牛排这种，五分熟七分熟都好吃，但再多口感就变差了。

    此刻，桌子上另外两人也来了兴趣。

    “别你一个人要，我也想吃！”

    “一份能够咱们三人吃，老板，多来点！”

    楚江的菜单上没写过西餐，所以不管是菜品还是定价，都是现想。

    楚江思索片刻道：“我这里最多只能做一斤了，给你们上一大份，价格188，要吗？”

    倒不是因为是西餐，崇洋媚外就这么贵，而是考虑到食材的价格，再加上自己的手艺，这个价格的利润其实和其它菜品差不太多。

    “能行，尝尝味道嘛，来吧。”一开始点牛排的人一口答应。

    楚江立马回到餐车内准备，从冰柜中找出自己做牛肉面都没有用过的牛里脊肉。

    牛里脊肉的形状，是一长条，比较像无头大草鱼。

    楚江称了一下，有将近四斤，西冷取上方，能切出一斤左右。

    这条牛里脊肉已经经过了排酸处理，也冰冻过，肉多外延有一圈白色的肉筋，制作西冷牛排是不去除的。

    这点肉筋很有嚼头，也是西冷牛排的一种特色。

    楚江没有切片，而是整块一起烹饪，等之后醒肉的时候再切。

    制作之前还有个力气活，那就是拿着刀背拍打
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