刚进松月楼立刻就看到气象一新，这有正经活计讨生活的人还就不一样，早就把楼里楼外打扫得干干净净。

    

    不管是账房先生还是伙计，脸上都洋溢着开心的神情，为自己有个新东家而欢欣鼓舞。

    

    “东家，您来了啊，我这就给您把茶端上来。”

    

    “那倒不用，你们先把人都叫到这，我有话说。”

    

    李阳可是知道的，这大周王朝喝茶可不是沏茶，这是到了明朝才普及的喝法。

    

    在这个时代喝个茶十分的麻烦，现在把茶叶碾成粉，再用小壶去煮，根据地域不同，还要加上各种吃食。

    

    毕竟是个现代穿越过来的人，对于这种喝茶法实在是不习惯。

    

    那个小伙计风一般地去了，没过多长时间，一共八个人都站到眼前了。

    

    这松月楼共分为三层，在县城也算是独一份的高建筑了，所以光是跑堂的伙计就有四个人。

    

    后厨有两个大师傅，一个帮厨，再加上一个账房先生。

    

    其实这种酒楼每天就是一些流水账，拿现代人的眼光，就是小学生也能把账给理明白。

    

    可是做过买卖的人都知道，账房先生这个位置非常重要，一定要信得过的人才能做。

    

    这个账房先生就是老掌柜的亲戚，做人十分的老实，是绝对不用担心他做手脚的，这个必然是要留用。

    

    剩下的四个伙计都是小伙子，腿脚勤快，头脑机灵，也都是得力员工。

    

    可后面这两个大厨什么手艺，李阳可是亲口尝过的，说句实话，在现代人看来实在是不合格。

    

    这几个大厨的厨艺都停留在非常原始的状态，除了烧烤类的比较接近现代之外，其他的都是一言难尽。

    

    看墙上挂的水牌子就知道，擅长的都是一些肉羹之类的东西，都需要长时间的煮炖，做菜的时间内就长了去了。

    

    据李阳最近这段时间的观察，这古代酒楼别看高朋满座，但实际上一天的流水应该多不到哪儿去。

    

    其重要的原因就是翻台率太低，这一点必须大刀阔斧的改革才行。

    

    在现代的餐厅，讲究的就是快进快出，让客人们吃完就走，这上菜的速度必须要快！

    

    菜肴的种类也需要有大变化，什么高糖高油脂都给他怼上，让客人在极短的时间之内就能吃的打饱嗝。

    

    人一旦满足了食欲，就不会在酒楼逗留太久，这都是增加翻台率的窍门。

    

    现在其他的员工都没有问题，最主要的就是这两个厨师需要进行技术培训。

    

    可是打眼一看，就知道这两位大厨不好相处。

    

    在这酒楼当中，要说地位最高的就得说是掌灶的师傅，毕竟饭菜好坏直接影响到酒楼的生意和信誉。

    

    这两个人颇为自得，认为自己的手艺在这县城数一数二，那是拿捏得很。

    

    当时老掌柜在的时候，还是高薪把这两个人请了过来，一直是礼敬有加，但也滋长了傲慢的情绪。

    

    “两位师傅，咱们墙上挂的水牌子都要换，这些菜做起来实在是太费时辰，我
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