野猪肉你吃过吗？”

    商洛摇了摇头。他平时没有吃野味的习惯。

    “那还真不好给你比喻——熊肉的味道和野猪肉，意外的相当类似。野猪肉有野味的风味，而熊肉的风味要更加浓郁。在风味之外，熊肉的口感很接近牛肉，只是在特定的部位非常细嫩。熊肉最大的特点就是味道大，如果你拿熊肉来涮锅子的话，随便涮几片，整个锅子里就都是野味的味道了。”

    “所以，这个还挺重口的？”

    “相当重口...不过因为熊掌的副产品，所以金陵饭店一直都有做。”

    野味也是金陵饭店的特色之一。从红烧马蹄鳖、红烧牛尾狸，到火炙鹿肉和风腌獐子肉，金陵饭店的野味是应有尽有。

    尤其是这个季节，是野猪出没的时候，整个京城都会随机刷新野猪。这些野猪在经过检疫之后，多半都会进餐馆。因而在这个季节吃野猪肉，也算是一种时令菜色。这个季节也是熊出没的时候，不过熊没那么好打，金陵饭店的熊肉是为了熊掌才采购来的。

    毕竟，金陵饭店不会单独采购某一个部位，而是采购一整头熊的肉体。这也是老式饭店的规矩，从不挑挑拣拣。

    所以除了熊掌之外，熊的其他部位也是要处理的。熊肉、熊肝之类，都各有用途。

    其中就有一部分，给商洛点过来了。

    “那就尝尝吧。来，今天是我输了，我给你布菜。”她拿起筷子，给商洛夹了一块熊肉。

    商洛深吸了一口气。

    【嚯！我都闻到了！这个味道真是...真是上头诶...拿走拿走，你别吃啊！啊！你吃了，你不干净了。】

    “好像，还不错？”

    “是不错啊。”朱灵回道，“这毕竟是金陵饭店的菜嘛，就算是熊肉也会做得很好吃的——当然，有些人可能就是吃不惯，和香菜一样。”

    毕竟即使是也野味里面，熊肉的气味也是很大的。

    但如果能够接受这种气味的话，熊肉其实非常适合红烧。因为这个季节的熊肉，就像饱满的柿子一样丰腴，肉里充满了脂肪。这些脂肪虽然就是“浓郁气味”的来源，但只要红烧，并且烧透了，就会有入口即化的口感。

    “再来一块？”朱灵又给他夹了一块。

    “嗯！挺好吃的。”

    “诶，是懂行的。”朱灵也给自己夹了一块，“你算是，和我共享了一个爱好。”

    “原来你喜欢吃野味？你不是在动物园工作吗？”

    “我在动物园工作不代表我不喜欢吃野味啊。所谓丰容，就是要展现动物的天性。那最大的天性是什么呢？是弱肉强食。在我们这个时代，熊就是要被人类狩猎的。因为如果人类不去控制熊的数量，那熊就要开始控制人的数量了——所以作为伟大的自然循环的一部分，吃这种顶级掠食者的肉，是符合自然循环的行为。人，就是要吃肉，而且要通过吃来控制顶级掠食者的数量。”

    “原来是这样...那老虎肉呢？”

    “那个还是算了...老虎肉不好吃。但是如果你感兴趣的话，下次可以来多吃点野猪肉？这个季节多吃点野猪，也算是给治安做贡献了。”

    “好！”商洛忽然想到，“那不如下次相亲，我们就去抓个野猪来
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