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“不去吃饭吗？”唐小次探着脑袋问。
“去。”唐无忧从后视镜里看了他一眼，“去寺门，喝羊肉汤。”
“寺门？”唐小次歪着脑袋，“是寺庙的门吗？”
唐承安笑了：“不是寺庙的门，是一个地方的名字，叫寺门。
那里有一条街，全是卖羊肉汤的。”
唐小次想了想，觉得“寺门”这个名字很有意思。他又问：“羊肉汤好喝吗？”
“好喝。”唐承安说，“比你在家喝过的所有羊肉汤都好喝。”
唐小次的眼睛亮了起来。
车子在一个路口停下来，唐无忧找了一个空位把车停好。
推开车门的瞬间，一股浓郁的羊肉香气扑面而来，混着葱花香菜的清新、辣椒油的辛香，还有烧饼和饼丝烘烤后的麦香。
所有的味道搅在一起，像一张无形的大网，把每一个路过的人都网了进去。
唐小次深深地吸了一口气，眼睛亮得像两颗星星：“好香啊！”
唐小初也闻到了那股香味，他的鼻子比弟弟的敏感得多。
他闻到了羊肉汤底那种醇厚的、熬了很久的香气，闻到了白芷、草果、花椒等香料的味道，还闻到了饼丝在热汤中浸泡后散发出的那种温暖的麦香。
他在心里默默记下了这些味道，准备一会儿写进小本子里。
寺门不是一个门，而是一条街。
这条街在开封的顺河回族区，因为附近有一座清真寺，所以叫“寺门”。
街不长，但很窄，两旁的店铺一家挨着一家，密密麻麻的，招牌上写着各种羊肉汤馆的名字。
有的叫“老孙家”，有的叫“白家”，有的叫“铁记”，有的叫“赵家”。
每一家都有自己的老主顾，每一家都有自己的独门秘方。
街面上铺着青石板，被岁月和来来往往的食客磨得光滑如镜。
阳光从两排店铺之间的缝隙里漏下来，在青石板路上洒了一地碎金。
路两边摆着几张矮桌和塑料凳子，食客们坐在路边，低头喝汤，满头大汗，但脸上全是满足的表情。
空气中弥漫着羊肉汤的香气、烧饼的焦香、辣椒油的辛香，还有蒜泥和醋的味道。
唐小次被这些味道包围着，整个人都有点晕乎乎的，像是进入了一个只有美食的世界。
唐无忧没有犹豫，径直走向了街中段的一家老店。
这家店的门面不大，招牌上写着“铁记羊肉汤”五个字。
门口支着一口大铁锅，锅里的羊肉汤咕嘟咕嘟地翻滚着，白色的蒸汽从锅口升腾起来，裹着浓郁的肉香，在整条街上飘散。
“就是这家。”唐无忧推开门，带着大家走了进去。
店内不大，七八张桌子，坐满了人。
墙上的菜单是手写的，白纸黑字，贴在斑驳的墙面上。
“羊肉汤”、“羊杂汤”、“羊肉双料”、“饼丝”、“烧饼”、“锅盔”。
空气中弥漫着羊肉汤的香气，比外面闻到的更浓、更醇、更直接。
那是羊骨和羊肉在锅里熬了四五个小时之后才有的味道。
不是膻，不是腥，而是一种醇厚的、温暖的、让人从胃里暖到心里的香。
唐无忧扫了一眼，看到角落里有一张空桌，带着大家走过去坐下。
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桌子是木头的，桌面被擦得很干净，但能看出岁月的痕迹。
有几道深深的划痕，还有一些暗色的印记，大概是无数碗羊肉汤留下的。
一个围着白色围裙的大叔走过来，手里拿着一个小本子和一支笔，笑容和善：“几位？喝点啥？”
唐无忧没有看菜单，直接说：“两碗羊肉汤，两碗羊杂汤，四份饼丝。
辣椒油单放，香菜葱花都要。”
大叔飞快地记下来，又问：“饼丝要焦的还是软的？”
“焦的。”
“好嘞！”大叔转身走向后厨，脚步轻快得像是在跳舞。
很快，羊肉汤端上来了。
粗瓷大碗，碗口比唐小次的脸还大。
汤是乳白色的，浓稠适中，表面漂浮着几片香菜叶和一点点辣椒油的红色光泽。
汤里的料很足，羊肉片切得薄薄的，肥瘦相间，纹理清晰。
羊杂处理得很干净，肚丝、肝片、肺片，每一样都切得均匀细致。
热气从碗口升腾起来，裹着肉香和香料的味道，在桌面上方弥漫。
饼丝是单独装的，一盘金黄色的细丝，炸得酥脆，像是缩小版的龙须面。
每一根饼丝都焦黄透亮，在灯光下闪着油光，轻轻一碰就会碎。
唐小次看着面前这碗汤，咽了咽口水，但没有立刻动筷子。
他被烫怕了，这几天的灌汤包已经给他留下了深刻的教训。
他拿起勺子，舀了半勺汤，放在嘴边吹了吹，吹了好几口，才小心翼翼地送进嘴里。
汤入口的第一个感觉是醇。
不是那种刺激的浓烈，而是温润厚重的鲜香，像是有人在锅前守了几个时辰，慢慢地、耐心地，把羊骨和羊肉里所有的精华都熬进了汤里。
羊骨的胶质让汤有了厚度，羊肉的鲜味让汤有了灵魂。
香料的味道不抢戏，只是轻轻地托着肉香，在舌尖上慢慢展开。
然后是鲜。
不是味精调出来的那种廉价的鲜，而是食材本身的味道。
羊肉的鲜、羊骨的鲜、葱姜的鲜，所有的鲜味在长时间的熬煮中融合在一起，形成了一种复杂的、立体的、让人忍不住闭上眼睛慢慢回味的味道。
最后是暖。
汤从喉咙滑下去，一路暖到胃里，那股暖意从胃里慢慢往外蔓延，传到四肢，传到指尖，传到每一个毛孔。
唐小次觉得整个人都被这股暖意包裹着，像是有人在他身体里点了一盏小小的灯，光虽然不大，但足够温暖。
“好喝。”唐小次放下勺子，认真地说了两个字。
然后他拿起勺子，又舀了一勺，这一次没有吹，因为温度刚刚好。
唐小初喝得更斯文。
他先舀了一勺汤，没有立刻喝，而是端起来看了看汤的颜色。
乳白色，浓而不浊，透着一股奶香。
他闻了闻，然后小口小口地抿，每一口都在嘴里停留片刻才咽下去。
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桌子是木头的，桌面被擦得很干净，但能看出岁月的痕迹。
有几道深深的划痕，还有一些暗色的印记，大概是无数碗羊肉汤留下的。
一个围着白色围裙的大叔走过来，手里拿着一个小本子和一支笔，笑容和善：“几位？喝点啥？”
唐无忧没有看菜单，直接说：“两碗羊肉汤，两碗羊杂汤，四份饼丝。
辣椒油单放，香菜葱花都要。”
大叔飞快地记下来，又问：“饼丝要焦的还是软的？”
“焦的。”
“好嘞！”大叔转身走向后厨，脚步轻快得像是在跳舞。
很快，羊肉汤端上来了。
粗瓷大碗，碗口比唐小次的脸还大。
汤是乳白色的，浓稠适中，表面漂浮着几片香菜叶和一点点辣椒油的红色光泽。
汤里的料很足，羊肉片切得薄薄的，肥瘦相间，纹理清晰。
羊杂处理得很干净，肚丝、肝片、肺片，每一样都切得均匀细致。
热气从碗口升腾起来，裹着肉香和香料的味道，在桌面上方弥漫。
饼丝是单独装的，一盘金黄色的细丝，炸得酥脆，像是缩小版的龙须面。
每一根饼丝都焦黄透亮，在灯光下闪着油光，轻轻一碰就会碎。
唐小次看着面前这碗汤，咽了咽口水，但没有立刻动筷子。
他被烫怕了，这几天的灌汤包已经给他留下了深刻的教训。
他拿起勺子，舀了半勺汤，放在嘴边吹了吹，吹了好几口，才小心翼翼地送进嘴里。
汤入口的第一个感觉是醇。
不是那种刺激的浓烈，而是温润厚重的鲜香，像是有人在锅前守了几个时辰，慢慢地、耐心地，把羊骨和羊肉里所有的精华都熬进了汤里。
羊骨的胶质让汤有了厚度，羊肉的鲜味让汤有了灵魂。
香料的味道不抢戏，只是轻轻地托着肉香，在舌尖上慢慢展开。
然后是鲜。
不是味精调出来的那种廉价的鲜，而是食材本身的味道。
羊肉的鲜、羊骨的鲜、葱姜的鲜，所有的鲜味在长时间的熬煮中融合在一起，形成了一种复杂的、立体的、让人忍不住闭上眼睛慢慢回味的味道。
最后是暖。
汤从喉咙滑下去，一路暖到胃里，那股暖意从胃里慢慢往外蔓延，传到四肢，传到指尖，传到每一个毛孔。
唐小次觉得整个人都被这股暖意包裹着，像是有人在他身体里点了一盏小小的灯，光虽然不大，但足够温暖。
“好喝。”唐小次放下勺子，认真地说了两个字。
然后他拿起勺子，又舀了一勺，这一次没有吹，因为温度刚刚好。
唐小初喝得更斯文。
他先舀了一勺汤，没有立刻喝，而是端起来看了看汤的颜色。
乳白色，浓而不浊，透着一股奶香。
他闻了闻，然后小口小口地抿，每一口都在嘴里停留片刻才咽下去。
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桌子是木头的，桌面被擦得很干净，但能看出岁月的痕迹。
有几道深深的划痕，还有一些暗色的印记，大概是无数碗羊肉汤留下的。
一个围着白色围裙的大叔走过来，手里拿着一个小本子和一支笔，笑容和善：“几位？喝点啥？”
唐无忧没有看菜单，直接说：“两碗羊肉汤，两碗羊杂汤，四份饼丝。
辣椒油单放，香菜葱花都要。”
大叔飞快地记下来，又问：“饼丝要焦的还是软的？”
“焦的。”
“好嘞！”大叔转身走向后厨，脚步轻快得像是在跳舞。
很快，羊肉汤端上来了。
粗瓷大碗，碗口比唐小次的脸还大。
汤是乳白色的，浓稠适中，表面漂浮着几片香菜叶和一点点辣椒油的红色光泽。
汤里的料很足，羊肉片切得薄薄的，肥瘦相间，纹理清晰。
羊杂处理得很干净，肚丝、肝片、肺片，每一样都切得均匀细致。
热气从碗口升腾起来，裹着肉香和香料的味道，在桌面上方弥漫。
饼丝是单独装的，一盘金黄色的细丝，炸得酥脆，像是缩小版的龙须面。
每一根饼丝都焦黄透亮，在灯光下闪着油光，轻轻一碰就会碎。
唐小次看着面前这碗汤，咽了咽口水，但没有立刻动筷子。
他被烫怕了，这几天的灌汤包已经给他留下了深刻的教训。
他拿起勺子，舀了半勺汤，放在嘴边吹了吹，吹了好几口，才小心翼翼地送进嘴里。
汤入口的第一个感觉是醇。
不是那种刺激的浓烈，而是温润厚重的鲜香，像是有人在锅前守了几个时辰，慢慢地、耐心地，把羊骨和羊肉里所有的精华都熬进了汤里。
羊骨的胶质让汤有了厚度，羊肉的鲜味让汤有了灵魂。
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然后是鲜。
不是味精调出来的那种廉价的鲜，而是食材本身的味道。
羊肉的鲜、羊骨的鲜、葱姜的鲜，所有的鲜味在长时间的熬煮中融合在一起，形成了一种复杂的、立体的、让人忍不住闭上眼睛慢慢回味的味道。
最后是暖。
汤从喉咙滑下去，一路暖到胃里，那股暖意从胃里慢慢往外蔓延，传到四肢，传到指尖，传到每一个毛孔。
唐小次觉得整个人都被这股暖意包裹着，像是有人在他身体里点了一盏小小的灯，光虽然不大，但足够温暖。
“好喝。”唐小次放下勺子，认真地说了两个字。
然后他拿起勺子，又舀了一勺，这一次没有吹，因为温度刚刚好。
唐小初喝得更斯文。
他先舀了一勺汤，没有立刻喝，而是端起来看了看汤的颜色。
乳白色，浓而不浊，透着一股奶香。
他闻了闻，然后小口小口地抿，每一口都在嘴里停留片刻才咽下去。
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有几道深深的划痕，还有一些暗色的印记，大概是无数碗羊肉汤留下的。
一个围着白色围裙的大叔走过来，手里拿着一个小本子和一支笔，笑容和善：“几位？喝点啥？”
唐无忧没有看菜单，直接说：“两碗羊肉汤，两碗羊杂汤，四份饼丝。
辣椒油单放，香菜葱花都要。”
大叔飞快地记下来，又问：“饼丝要焦的还是软的？”
“焦的。”
“好嘞！”大叔转身走向后厨，脚步轻快得像是在跳舞。
很快，羊肉汤端上来了。
粗瓷大碗，碗口比唐小次的脸还大。
汤是乳白色的，浓稠适中，表面漂浮着几片香菜叶和一点点辣椒油的红色光泽。
汤里的料很足，羊肉片切得薄薄的，肥瘦相间，纹理清晰。
羊杂处理得很干净，肚丝、肝片、肺片，每一样都切得均匀细致。
热气从碗口升腾起来，裹着肉香和香料的味道，在桌面上方弥漫。
饼丝是单独装的，一盘金黄色的细丝，炸得酥脆，像是缩小版的龙须面。
每一根饼丝都焦黄透亮，在灯光下闪着油光，轻轻一碰就会碎。
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