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    唐承安在旁边看着，忍不住说：“你也不问问我们想吃什么？”

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    唐无忧抬头看了他一眼：“你想吃什么？”

    

    唐承安想了想，发现自己想吃的唐无忧都已经点了，甚至比他想的还要齐全。

    

    他张了张嘴，说：“再加一个炸八块吧。”

    

    唐无忧点了点头，对服务员说：“再加一个炸八块。”

    

    服务员记下来，笑着问：“几位喝点什么？”

    

    “酸梅汤，冰的。”唐承安替所有人做了决定。

    

    夏天的中午，没有什么比一碗冰镇酸梅汤更让人期待的了。

    

    等菜的工夫，唐小次闲不住，在包间里东看看西看看。

    

    他站在那幅“味冠中原”的字前面，仰着头，一个字一个字地念：“味——冠——中——原。

    

    舅舅，这是什么意思？”

    

    唐承安说：“就是说这家的味道，在中原地区是最好的。”

    

    唐小次想了想，又问：“中原是什么？”

    

    “中原就是河南这一片，古代的时候叫中原。”唐小初替他回答了，语气平静得像一个老师在上课，“开封是八朝古都，以前是中原最繁华的地方。”

    

    唐小次似懂非懂地“哦”了一声，又跑回椅子上坐着了。

    

    他的注意力已经被桌上那壶酸梅汤吸引了，服务员端着一个青花瓷的壶进来，壶身上冒着细细的水珠，一看就知道是冰镇过的。

    

    唐无忧给每个人倒了一碗。

    

    酸梅汤是琥珀色的，浓稠透亮，碗壁上凝结着一层薄薄的水雾。

    

    唐小次端起碗，小心翼翼地喝了一口，酸酸甜甜的，带着一股淡淡的桂花香。

    

    凉意从舌尖一路滑到胃里，整个人都打了个激灵。

    

    “好喝！”他眼睛亮了，咕嘟咕嘟又喝了好几口。

    

    唐小初喝得斯文，小口小口地抿，每一口都在嘴里停留片刻才咽下去。

    

    他放下碗，翻开小本子，写道：又一新饭店，光绪年间开业，一百多年的历史了。

    

    酸梅汤很好喝，冰镇的，有桂花味。

    

    第一道菜上来的是套四宝。

    

    服务员端着一个白瓷大盘走进来，盘子里是一只完整的鸭子，金黄色的鸭皮油亮亮的，在灯光下泛着诱人的光泽。

    

    唐小次看着那只鸭子，有些疑惑：“不是叫套四宝吗？

    

    怎么只有一只鸭子？”

    

    唐无忧拿起公筷，轻轻拨开鸭皮，露出里面的内容。

    

    鸭子里套着一只鸡，鸡肚子里套着一只鸽子，鸽子里还有鹌鹑和一堆珍宝。

    

    这就是套四宝的“套”字精髓所在，层层相套，每剖开一层，就有一层惊喜。

    

    唐小初的眼睛亮了。

    

    他凑近了看，数着鸭皮…”

    

    “里面是鹌鹑和鲍鱼、海参那些。”唐无忧说，“这个菜很费工夫，要把食材一层一层地套进去，还不能破皮，蒸好几个小时。”

    

    唐承安夹了一块鸭肉放进嘴里，鸭肉已经蒸得软烂脱骨，入口即化，汤汁浓郁鲜美。
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