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    土豆块浸在油亮的汤汁里，边缘微微透明。

    

    洋葱、青椒、红椒五彩缤纷。

    

    最上面撒着一层白芝麻和香菜，香气四溢。

    

    锅边贴着几个烤得金黄的饼子，一半浸在汤汁里，一半露在外面，形成酥脆和软糯的两种口感。

    

    “这就是炕锅羊肉，”唐承安介绍道，“羊肉先煮后煎，再用炭火慢炕，所以叫‘炕锅’。

    

    你们看这锅，是特制的生铁锅，厚底薄壁，导热均匀。”

    

    唐小次已经等不及了：“舅舅，我可以吃了吗？”

    

    “小心烫。”唐无忧夹了一块大小适中的羊肉放在他碗里。

    

    唐小次吹了吹，小心地咬了一口，眼睛立刻亮了起来：“唔，好好吃。

    

    外面焦焦的，里面好嫩！”

    

    唐无忧自己也尝了一块，确实美味。

    

    羊肉经过先煮后煎的处理，外皮香脆，内里酥烂。

    

    吸收了各种香料的复合味道，却又不失羊肉本身的鲜美。

    

    微辣的调味恰到好处，既刺激味蕾，又不掩盖食材本味。

    

    “这土豆也好吃，”唐小初难得对食物发表评论，“煎得边缘焦脆，中间软糯，吸收了羊肉的汤汁。”

    

    炕锅的魅力不仅在于味道，更在于那种围炉共食的氛围。

    

    炭火在锅下微微跳跃，发出细碎的噼啪声，锅里的热气蒸腾而上，模糊了对面人的面容。

    

    大家都不再说话，专心致志地对付着眼前的食物，只有筷子和碗碰撞的清脆声响。

    

    唐无忧看着两个孩子吃得津津有味的样子，心中满是欣慰。

    

    旅行的意义不仅在于看到了什么，也在于一起经历了什么。

    

    比如在这寒冷的高原夜晚，围着一锅热腾腾的炕锅羊肉，感受着食物带来的最朴素的快乐。

    

    锅里的食物，以肉眼可见的速度减少。

    

    唐小次吃得小脸通红，额头上渗出细密的汗珠，却还不肯停下。

    

    唐无忧给他擦擦汗，又夹了几块土豆：“慢点吃，还有呢。”

    

    “舅舅，这个饼子好好吃，”唐小次撕下一块浸满汤汁的烤饼，“外面脆脆的，里面吸满了汤，又香又软。”

    

    “这叫‘锅贴’，是炕锅羊肉的绝配，”唐承安解释道，“一半泡在汤里，一半露在外面，两种口感。”

    

    最后上桌的酸奶，给了这顿丰盛的晚餐一个完美的收尾。

    

    装在粗陶碗里的酸奶浓稠得能立住勺子，表面结着一层淡黄色的奶皮，撒着白砂糖和葡萄干。

    

    酸甜冰凉的口感，正好解了炕锅的油腻。

    

    “这酸奶，比我们在西宁吃的还要浓，”唐小初评价道，“奶味更重。”

    

    “大柴旦的牧场海拔更高，牦牛吃的草料不同，奶的品质也不一样，”唐承安说着，又叫了两碗，“老板娘，再打包两份，明天路上吃。”

    

    吃饱喝足，结账时老板娘还送了他们一小袋自家晒的野沙葱：“泡水喝，对高原反应有好处。”

    

    走出餐馆，高原的夜风立刻让人清醒了不少。

    

    天空澄澈如洗，繁星满天，银河横跨天际，比昨晚在黑马河看到的更加壮观。

    

    也许是因为大柴旦海拔更高，光污染更少。
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