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    这话，说得颇有哲理。

    

    看着满店的热气蒸腾，人人满面红光，或高声谈笑，或专注品尝。

    

    确实是一种，极富生命力的生活场景。

    

    火锅的沸腾，恰如山城人热烈泼辣、坚韧乐观的性格写照。

    

    最后，老板娘送来一碗冰粉解辣。

    

    透明的冰粉上洒着红糖汁、花生碎、葡萄干和山楂片。

    

    清凉甜润，瞬间抚平了舌尖的麻辣，完美收尾。

    

    走出火锅店，夜风带着江水的湿润吹来，带走一身的热气与烟火味。

    

    古镇已静谧，只有几家酒吧还传出隐约的音乐声。

    

    踏着青石板路回吊脚楼，腹中是温暖的饱足，心中是山城味道留下的深刻烙印。

    

    第二天清晨，在乌江的薄雾和鸟鸣中醒来。早餐仍是田姐准备的，除了油茶汤，还有她清早现包的抄手，皮薄馅嫩，汤头清澈鲜美。

    

    冉老板帮他们联系了去重庆主城的车，临别时，田姐硬塞给他们一包自家晒的野菊花和菌干：“路上喝，清热。

    

    有空再来！”

    

    车行山路，龚滩古镇在后方渐渐隐入群山中。

    

    两个多小时的车程，风景从峻峭的峡谷变为起伏的丘陵。

    

    当长江与嘉陵江的轮廓出现在地平线上时，山城重庆到了。

    

    安置好行李，已是午后。

    

    唐承安提议：“今晚我们去南山，吃最有名的老幺泉水鸡。

    

    看江景，品美食，算是为这次旅行画个圆满句号。”

    

    南山雄踞长江南岸，郁郁葱葱。

    

    盘山公路蜿蜒而上，越往上走，视野越开阔。及至半山腰一处开阔平台，“老幺泉水鸡”的招牌赫然在目。

    

    这是一处园林式的餐馆，依山而建，亭台楼阁掩映在绿树之中。

    

    整个渝中半岛仿佛一个巨大的沙盘铺陈在脚下，长江与嘉陵江在此交汇，切割出半岛的轮廓。

    

    高楼大厦鳞次栉比，桥梁如彩虹飞跨两江。

    

    “这里看夜景是最棒的，”服务员引他们到窗边座位，“等天黑下来，万家灯火亮起，那才叫‘字水宵灯’，是古渝州八景之一呢。”

    

    既然名为“泉水鸡”，这道招牌菜自然不可不尝。

    

    服务员介绍，这道菜的独特在于“泉”，用的是南山深井的天然泉水，和散养的跑山鸡：“鸡要现点现杀，用泉水炖煮。

    

    再加上我们特制的泡椒、泡姜等二十多种调料烧制，味道跟别处绝对不一样。”

    

    等待时，先上了几样开胃小菜。

    

    凉拌的椒麻鸡杂，脆嫩麻辣。

    

    油炸的酥肉，香脆不腻。

    

    还有清炒的豌豆尖，鲜嫩无比。

    

    就着这无敌江景，家常小菜也吃出了诗意。

    

    主角泉水鸡，终于上桌。

    

    一个硕大的土陶盆，红亮油润的汤汁中浸着大块的鸡肉。

    

    上面铺满鲜红的泡椒、嫩黄的姜片、翠绿的花椒，热气蒸腾，香气扑鼻。

    

    那香气极其复合，有鸡肉的醇鲜，有泡椒泡姜发酵后的酸香，有花椒的麻香。

    

    还有，各种香料融合后的奇香。

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